桑黃屬真菌分離培養及簡易菌株保存法

刊登日：115/03/23

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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2026-03-23

桑黃屬真菌分離培養及簡易菌株保存法

農業部林業試驗所傅春旭陳致麗

　　吳聲華博士寫道「桑黃在古代稱為桑耳，是生長在桑樹上的真菌，最早的藥用記載可溯及2000多年前的《神農本草經》，具有抗發炎、止血、治婦女病等功效」。吳寬澤博士寫道「桑黃又稱桑黃菇、桑臣、桑耳、猢猻眼，桑黃好生於桑樹，且呈硫磺色而得名。桑黃名稱最早見於7世紀初甄權所著的「藥性論」，之後唐「新修本草」及明李時珍的本草綱目亦有記載」。又言「最早桑黃是在墨西哥被發現」，日韓等國皆有其記載。當然古籍中的桑黃到底是哪一隻菌，我們很難在沒有模式標準或是菌株寄存的情況下真確得知。

　　真菌學者劉波在第一版的「中國藥用真菌」指出桑黃學名應該是火木層孔菌(Phellinus igniarius)(圖一)、1978年版「中國藥用真菌」劉波稱真的桑黃應該是生長在桑樹上的Pyropolyporus yucatanensis 。最早發現在墨西哥的桑黃是裂蹄木層孔菌(Phellinus linteus)(圖二)的同種異名，日韓以裂蹄木層孔菌為桑黃的學名。學者戴玉成認為裂蹄木層孔菌僅分布在中美洲。過去東亞被認為裂蹄木層孔菌其實是鮑氏木層孔菌(Phellinus baumii)。歐洲則認為火木層孔菌為複合種，包含5個種的木層孔菌。此外尚有數種木層孔菌被當作桑黃來應用，例如P. gilvus(圖三)、P. lonicericola、P. loine、P. torulosus、P. pini。2011年後桑黃屬內成員被分拆成數個屬，甚至原先在桑樹幹生長的野生桑黃，被認為是一個未發表的新種桑黃Inonotus sanghuang (Sheng H. Wu et al. )，後續被提升為一個新屬新種的桑黃Sanghuangporus sanghuang (Sheng H. Wu et al.)。

　　桑黃是一種藥用真菌，具有抗腫瘤及免疫調節等功效。台灣除了野採外也發展出人工栽培，栽培的方式區分為菌絲培養及子實體生產兩種。有人認為只要能產生桑黃素的真菌皆可做桑黃來應用。中國約有62種木層孔菌屬真菌，全世界約250種，台灣生命大百科登載31種木層孔菌屬真菌，不包含因分子生物學證據被分類到其他屬的真菌。由於具有醫療功能，業者希望我們給予技術協助，卻說不出要哪一個種類的桑黃。甚至有業者指定要神農本草經或是本草綱目所載的桑黃。桑黃素是一個指標成分，但也有業者認為氣味的不同其療效不同。這讓我們產生困惑，經過溝通及開發本土資源前提下，以桑黃屬或是相關真菌作標的，將分離純培養過程應用到的技術及菌株簡易保存技術作為技術移轉標的，以此技術作為協助業者的工具，讓業者自行分離培養想培養的桑黃，並保存其菌株(圖四)，作為後續開發對象。本技術不提供桑黃菌株，由業者自行分離純化培養，並做菌株簡易保存，利用自己的菌株作為發展基礎，避開爭議問題，協助業者開發「森林黃金」。