剩菜變雞飼料？蛋雞產能與健康一次搞定
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2026-06-01
食物廢棄物再利用背景
食物浪費已成為全球重要的環境與資源議題，不僅造成資源浪費，也增加環境負擔。為提升資源利用效率並推動循環經濟，研究者開始探討將食物廢棄物再利用於動物飼料之可行性。過去研究指出，經適當處理與配方設計的食物廢棄物可作為替代飼料來源，在維持家禽生長性能與健康的同時，有助提升飼料利用效率。此外，家禽生產成本中約60%以上來自飼料費用，而豆粕與魚粉等主要原料價格波動較大，因此尋找替代飼料來源已成為產業關注重點。
蛋雞飼養試驗設計
本研究以120隻17週齡ISA Brown蛋雞進行試驗，設計四種飼料配方，包括對照組（0%食物廢棄物）以及添加10%、20%與30%食物廢棄物之三個試驗組，試驗期為90天。研究評估蛋雞之飼料攝取量、產蛋率、蛋重、飼料轉換率（FCR）、蛋品質及小腸形態等指標。
食物廢棄物如何影響飼料利用效率
結果顯示，隨著食物廢棄物添加比例提高，蛋雞飼料攝取量略有下降。在飼料利用效率方面，20%添加組表現較佳，其飼料轉換率優於對照組，顯示適度替代飼料原料有助提升飼料利用效率。然而，30%添加組之產蛋率下降，顯示過高添加比例可能影響生產表現。
蛋品質變化情形
在蛋品質方面，多數指標如蛋殼重量、蛋黃重量與蛋殼厚度未受顯著影響，但蛋黃顏色與蛋白品質指標（Haugh unit）則隨添加比例增加而下降。此外，小腸形態分析顯示，各試驗組在十二指腸、空腸與迴腸之絨毛高度與隱窩深度均未出現顯著差異，顯示腸道健康未受明顯影響。
飼料成本下降情況
從經濟面來看，添加食物廢棄物可降低飼料成本，其中30%添加組之蛋生產成本最低，約為1.96泰銖／顆。然而，由於其產蛋率下降，整體生產效益未必最佳。綜合生產效率與成本因素，20%食物廢棄物添加比例可在維持產蛋表現的同時降低飼料成本，顯示其作為蛋雞飼料替代來源具有應用潛力。本研究已發表於《Cogent Food & Agriculture》期刊。
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