白堊質 - 農業知識入口網

白堊質米粒出現頻度與白堊質米白堊質面積大小等兩性狀之親本間之遺傳變異極大，此變異係由累加生與顯性效應所致。兩被評估性狀之狹義遺傳率值均高，指出兩性狀之表現型變異主由累加陸效應控制。兩被評估性狀均存在有細胞質效應。其經迴歸與變方分析估得兩破評估性狀之顯性程度均屬部分或不完全顯性。而藉迴歸圖析及親本顯性次序之判定則指出白堊質米粒出現頻度中等者對出現少及多者爲顯性；白堊質面積小者對大者爲部分或不完全顯性。兩性狀親本間正負等位基因頻度不等，且顯性華因數多於隱性基因數。

這一般用來指稻米的特性

白堊質粒就是未完全成熟的白米粒

白堊，又名白土粉、白土子、白埴土、白善、白墡[1]、「白墠」，是一種非晶質石灰岩，泥質石灰岩未固結前的樣態，呈白色，主要成分為碳酸鈣，多為紅藻類化石所化成。
在地質時間表中的「白堊紀」，正是因為英國著名的白堊系地層構造為此年代的代表而得名[2]。
牙齒的齒根部分的主要成分亦為白堊質。
而稻米中的所指的「白堊質粒」為含有心白、腹白、背白之白堊(白粉)質占米粒二分之一以上者。

用來評選稻米品質等級的條件之一,通常在CNS中一等、二等及三等米的規格中，白堊質粒分別不得超過5％、10％及15％.