大廚與小農的對話 : 在地食材新火花 - 農業知識入口網

作者	王義善
出版機關	行政院農業委員會花蓮區農業改良場
ISBN	9789860555011
GPN	1010700318
出版日期	107年06月
語言別	中文
裝訂別	平裝
尺寸	16開
頁數	86
定價	60
購買

本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材，親自洗手作羹湯。