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RN﹣基因 rendement napole gene
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名詞釋義
影響豬肉品質之另一遺傳基因為RN﹣基因，RN﹣位於第15染色體，為一顯性突變基因，通常存在Hampshire品種，故又稱為Hampshire gene，此基因顯性突變引起肌肉中肝醣(glycogen)之累積，導致豬肉低PH及水分流失，此種豬肉稱為酸肉(acid pork)，引起RN﹣phenotype之遺傳上的突變原因尚不清楚。
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eva 發表於 97/09/17
影響豬肉品質之一遺傳基因為RN﹣基因，RN﹣(or Rendement Napole gene)位於第15染色體，為一顯性突變基因，通常存在Hampshire品種，故又稱為Hampshire gene
