黃秋葵

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農漁生產地圖

別名：角豆、胃豆

30,956

講者：: 馮宥芹

黃秋葵_01

黃秋葵_02

黃秋葵_03

產期	1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	嘉義縣:鹿草鄉

特性：黃秋葵是一年生草本植物，生長期跨越春夏委三季，自日本引進台灣鹿草鄉是全國最大產地。黃秋葵的種植，好照顧但是費工夫。植株上有絨毛，體質過敏的人一碰到，皮膚奇癢無比。因此，採收時農民必須戴二層塑膠手套保護自己。採收得及時，因朔果生長快速，長度超過十公分，就喪失優質賣相，果實纖老化，只得打入次級品。黃秋葵除了外型獨特與口感特殊外，更有相當高的營養價值，它不僅提供膳食纖維，還含有豐富的礦物質鉀、鈣、與鎂。黃秋葵的鈣含量與鮮奶相當，且其鈣的吸收率可達50-60％，甚至高於牛奶（30％），是良好的鈣源，又因黃秋葵的熱量不高，每一百公克只有37大卡的熱量，所以是減肥者的最佳聖品。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.3	收穫面積(單位：公頃) 0.3	每公頃收量(單位：公斤) 9,384	收量(單位：公斤) 2,815
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 3.1	收穫面積(單位：公頃) 3.1	每公頃收量(單位：公斤) 8,882	收量(單位：公斤) 27,533
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 10.51	收穫面積(單位：公頃) 10.51	每公頃收量(單位：公斤) 8,011	收量(單位：公斤) 84,194
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 2.23	收穫面積(單位：公頃) 2.23	每公頃收量(單位：公斤) 8,298	收量(單位：公斤) 18,505
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 3.91	收穫面積(單位：公頃) 3.91	每公頃收量(單位：公斤) 7,748	收量(單位：公斤) 30,296
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.77	收穫面積(單位：公頃) 0.77	每公頃收量(單位：公斤) 8,324	收量(單位：公斤) 6,409
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 4.72	收穫面積(單位：公頃) 4.72	每公頃收量(單位：公斤) 8,912	收量(單位：公斤) 42,066
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 12.12	收穫面積(單位：公頃) 12.12	每公頃收量(單位：公斤) 8,837	收量(單位：公斤) 107,109
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 2.7	收穫面積(單位：公頃) 2.7	每公頃收量(單位：公斤) 11,830	收量(單位：公斤) 31,940
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 21.35	收穫面積(單位：公頃) 21.35	每公頃收量(單位：公斤) 8,242	收量(單位：公斤) 175,971
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 227.72	收穫面積(單位：公頃) 227.72	每公頃收量(單位：公斤) 10,511	收量(單位：公斤) 2,393,496
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.08	收穫面積(單位：公頃) 0.08	每公頃收量(單位：公斤) 11,050	收量(單位：公斤) 884
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 112.01	收穫面積(單位：公頃) 112.01	每公頃收量(單位：公斤) 11,626	收量(單位：公斤) 1,302,273
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 23.71	收穫面積(單位：公頃) 23.71	每公頃收量(單位：公斤) 9,869	收量(單位：公斤) 234,000
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 43.19	收穫面積(單位：公頃) 43.19	每公頃收量(單位：公斤) 8,537	收量(單位：公斤) 368,702
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 0.92	收穫面積(單位：公頃) 0.92	每公頃收量(單位：公斤) 9,674	收量(單位：公斤) 8,900
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 5.72	收穫面積(單位：公頃) 5.72	每公頃收量(單位：公斤) 7,857	收量(單位：公斤) 44,940