島嶼食紀：科普說 - 農業知識入口網

作者	宋思明，柯永輝，李婉萍
出版機關	行政院農業委員會水土保持局
ISBN	9786267110799
GPN	1011200374
出版日期	112年05月
語言別	中文
裝訂別	精裝
尺寸	16開
頁數	64
定價	350
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「科普說」是從所有素材中再精挑23種食材，同樣透過繪本方式，介紹其來源、營養及種類，並提供這些食材如何挑選、運用…等知識，每種食材都搭配繪圖說明，希望有助於提昇閱讀意願及效益，也帶給讀者更多視覺享受，同樣適合親子共學共讀。例如：南投埔里的茭白筍，含豐富維生素A、C，可加工茭白筍泡菜、泡麵及可口的脆片零嘴，脫下來的茭白筍殼也可以透過加工程序製成紙；百香果，宜放在室溫下讓果皮皺摺慢慢加深，使水分蒸發降低酸度。