島嶼食紀：家香味 - 農業知識入口網

作者	宋思明，柯永輝，李婉萍
出版機關	行政院農業委員會水土保持局
ISBN	9786267110805
GPN	1011200375
出版日期	112年05月
語言別	中文
裝訂別	精裝
尺寸	16開
頁數	88
定價	350
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「家香味」就是以農村家常菜為主，精選出並紀錄36道味美優質的家常料理，傳承那記憶中的味道。同時，營養師針對食材與食物特性，每道料理都有營養小提醒。例如「茭白筍炒米粉」以米粉搭配茭白筍、香菇、木耳等會增加膳食纖維，使這道美食營養更均衡；「百香果涼拌南瓜」由百香果維生素Ａ搭配南瓜，都是有益身體的食材；「薑爆麻油松阪豬」的豬肉富含蛋白質，再搭配麻油與薑，更添加薑醇、木酚素等豐富的營養成分。此外，每道菜都列出食材、步驟及圖繪示範，讓讀者僅看著圖、照片及簡要的文字說明，就能完成一道道味美健康的「家香味」。