變化萬千的微生物-枯草桿菌
佛說「一瓢水中,生命萬萬千」,在現今看來一點都沒錯。自然界中存在的微生物千變萬化,且應用面更是廣泛,因此,行政院農業委員會種苗改良繁殖場即為大家介紹不論應用在食品、農業上,甚至在美容養身上亦相當熱門之微生物-枯草桿菌,進而敘述該場研究人員如何開發、應用及保存這些存在我們生活的微妙小生命。
種苗改良繁殖場表示,枯草桿菌(Bacillus spp.)為一普遍存在於土壤與植物體表之革蘭氏陽性菌。它能分泌許多二次代謝物如ZwittermicinA、鹵化夫南酮?(Halogenated furanones)及聚多醣體(polyglucan)等。這些二次代謝物可有效降低植物病原真菌與細菌的發生,有的菌株就像是植物的優酪乳一般,不僅健化作物之根系土壤,更可以豐富土壤的微生物相。在植物保護應用上,毛毛蟲剋星-蘇力菌 (B. thuringiensis) 可產生毒蛋白,對目標昆蟲(鱗翅目、雙翅目、鞘翅目)具有高度選擇性之殺蟲效果;納豆菌(B. natto)的食用更是日本人長壽的秘訣,它不僅為日本養生食物,更因其具有血栓溶解作用之納豆激?(nattokinase, NK)與分泌可分解性之高分子天然物質如聚麩胺酸(ν-poly-glutamic acid, ν-PGA)等聲名大噪。非洲國家-奈及利亞利用B. subtilis、B. pumilus、B. licheniformis等菌株將豆類食品發酵,以作為攝取蛋白質的主要食物。2005年恐怖份子發送美國引起一連串軍事恐怖信件攻擊中,就是以夾帶人類炭疽病菌(B. anthracis),做為生物武器的恐嚇信件。
該場利用Bacillus spp.具備耐高溫的特性,以專一性培養基自土壤中加以分離、篩選與保存。為了讓收集的菌株可各司其職被我們所應用,藉由生理生化測試或依照各個種的特性如可分解澱粉群、可分泌拮抗植物病原菌群或可分泌納豆激?群等,建立枯草桿菌菌原庫,如此才可將台灣多樣性Bacillus spp庫得以保存,更可讓這些菌株得以快速被應用。
聯絡人:農業委員會種苗改良繁殖場 邱燕欣、鍾文全、張定霖
電 話:(04)25825471、25825431
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