農學報導
青殼鴨蛋,嬰兒站上也壓不破
刊登日:99/02/22
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農委會畜產試驗所昨天舉辦年終成果發表會,發表百分之百生產青殼蛋的褐色菜鴨「畜試3號」,蛋殼強度達每平方公分5.1公斤,能提高做成皮蛋的製成率,有效提高農民收益。
畜產試驗所宜蘭分所長李舜榮表示,褐色菜鴨是台灣主要的蛋鴨品種,是皮蛋、鹹蛋等加工蛋的主要來源,蛋殼有深青、淡青及白色,產出蛋殼品質較佳的青殼蛋比例是6成。歷經10多年選育的「畜試3號」,產出的蛋全是青色,青殼蛋具有角皮層質細堅實,海綿層細緻結實,內外膜清澈分明而富韌性等特性。
「畜試3號」生產的蛋殼強度為每平方公分5.1公斤,相當於一個小嬰兒站上去也不會壓破,也具有良好的通透性,皮蛋製成率可提高至95%,較傳統鴨蛋提高5%左右。李舜榮說,畜試三號可再延長約8周的皮蛋產製期,每隻母鴨在1個生產周期,約可為農民增加10元收益。
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仙仔(達人級會員)發表於 103/05/01
good