農學報導
菇蕈蒂頭再利用 雞肉健康加分
刊登日:99/02/23
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雞飼料中添加食用菇蕈的副產物- 蒂頭,不但能夠提高雞隻的免疫力,減少飼料中抗生素的使用,還能降低雞肉中的脂肪含量,對消費者的健康大有助益。
農委會指出, 由於食用菇蕈營養價值高,再加上低脂肪、低膽固醇、低熱量並富含有活化巨噬細胞的高分子多醣體,能刺激免疫系統,提升免疫,為現代人追求健康及養生之重要食材。此外, 蕈菇類亦含有蔬菜類之豐富纖維素,栽培過程不需使用農藥,是一種兼具安全衛生與營養美味之健康蔬菜。因此,在需求量日益增加的情況下,其副產物-蒂頭,為一值得開發的綠色飼料之原料 。
農委會說明, 透過該會 98 年度補助 明道大學生物科技學系與 國立中興大學動物科學系的研究,將杏鮑菇蒂頭經過生物技術乾燥後,添加 1 ~ 3% 於飼料中,能提高雞隻免疫力、活動力,並改善健康狀況,且其雞肉中脂肪含量明顯的降低。研究結果顯示,妥善應用蒂頭副產物產品,不但能開發 綠色飼料之原料,亦能提升動物健康及生產健康安全的肉品 。
農委會表示, 飼料禁用抗生素已成為全球趨勢,尋求生產健康及考慮動物福祉之綠色飼料原料 ,為目前產官學研界共同努力的目標。 藉由仍具有效成分之菇蕈蒂頭,可作為天然且具有保健之飼料原料,並能減少畜牧產業之抗生素使用 。
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仙仔(達人級會員)發表於 103/05/01
good