農學報導
台灣黃牛復育成功驗名正身
刊登日:99/02/23
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台灣牛被認為是吃苦耐勞的精神象徵,畜試所經過長達廿五年的努力,成功保種復育出「台灣黃牛」,本月通過農委會登記審查公告完成,驗「名」正身。對發展草地畜牧、有機牛肉、節能減碳生產體系及國產牛肉品牌,是良好品種,具有經濟價值,當休閒觀賞及生態教育展示解說等用途廣泛。
畜試所指出,一般人以為黃色的牛就稱為「黃牛」,其實所謂的黃牛,是指我國固有、曾經長期以役用為主的群體的總稱,區別犛牛和水牛,台灣黃牛毛色還有褐、灰、紅、黑、白色等混合色組成,甚至也有全黑、全白的毛色。台灣黃牛耐熱、耐粗旱、抗病、抗壁蝨,具備適應本地氣候環境的能力、性情溫馴容易管理、早熟、受胎率高、產後恢復發情快、一年一胎等優良的繁殖能力。外貌特徵則是體型小,腳脛纖細,蹄暗褐至黑色,被毛短而密,角呈暗灰色,耳小而薄,呈水平狀。鼻鏡及舌多為黑色,鼻鏡及口周圍的顏色較白,腹部無垂皮。畜試所長黃文豪指出,黃牛體型小、生長稍慢,但在飼養管理良好的情況下,肥育階段的生長速率,有平均每日增重一公斤的能力,具備良好的生長潛能,屠宰後骨頭及脂肪比例低,精肉比例高,屠體特性不輸國外肉牛品種,黃牛肉的肉色鮮紅,保水性好,無論鮮食或製成加工產品二者皆宜,肉中含有近廿種的揮發性香氣成分,比肉雜牛與乳牛肉高可說是具有風味及健康特色的優質牛肉。
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仙仔(達人級會員)發表於 103/05/01
good