農學報導
三味蛋,鹹、滷、皮蛋一口滿足
刊登日:100/01/21
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一魚三吃不夠看,一蛋三吃才稀奇!
行政院農委會畜產試驗所與民間業者合作開發「三味蛋」,顧名思義,一顆蛋兼具滷蛋、皮蛋與鹹蛋等風味,昨天成果展示,豐富的口感層次,大受歡迎,搶攻年節伴手禮市場。
加工組長吳祥雲表示,三味蛋取材於鴨蛋,外殼類似皮蛋或鹹蛋,剝開後,蛋白呈現褐色,吃起來有滷蛋的香氣,蛋黃是鹹蛋味,蛋白與蛋黃之間則有深色環狀帶,即為皮蛋口感。
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仙仔(達人級會員)發表於 103/04/25
good