當有機米遇上「原」味～花蓮區農業改良場舉辦有機原味料理競賽 - 農業知識入口網

為推廣在地原住民文化美食及國產有機米食消費，行政院農業委員會花蓮區農業改良場訂100年7月1日上午9時至下午3時，於臺灣觀光學院辦理「100年度有機原味料理競賽」。透過原住民風味料理的開發與有機米的運用，來增進國人對於原住民食材之認識與有機米食的食用，屆時歡迎各界蒞臨指導。

此次參賽隊伍計有宜蘭縣三星地區農會、花蓮縣新秀地區農會、花蓮市農會、吉安鄉農會、壽豐鄉農會、光豐地區農會、吉拉卡樣部落廚房、邦查有機農場、流流社風味餐、華園飲食店等11組隊伍報名參加。參賽成員主要為宜蘭花蓮兩縣的田媽媽、家政班成員及原住民主題餐廳餐飲業者等廚藝好手，運用傳統的原住民料理食材與有機米，開發出兼具創新及巧思的有機原住民風味料理。

比賽設定運用宜蘭花蓮的在地有機米、山苦瓜、樹豆、麵包果、刺蔥、馬告（山胡椒）、山蘇、過溝蕨菜、紫背草等食材，並以「衛生、適量、均衡」為原則，開發三菜一湯的料理。冀能藉此激盪出更多的創意發想，研發具在地特色之料理，提供地方原住民風味餐飲業及休閒旅遊業者之參考，也讓消費大眾瞭解花蓮、宜蘭地區在地原住民料理的美味，並推廣有機米食消費。

為使這次競賽更具專業與挑戰性，此次活動特別邀請來自餐飲廚藝業界及餐飲學校老師等專家擔任評審，並由臺灣觀光學院廚藝學系楊錦騰老師進行一套三菜一湯的原住民創意料理示範，提供參賽者觀摩學習，花蓮區農業改良場表示歡迎有興趣的民眾前來共襄盛舉，藉此更加認識有機原味創意料理。