農學報導
礁溪溫泉茭白筍鮮美上市
刊登日:100/10/24
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時序進入秋季,宜蘭縣礁溪鄉出名的溫泉茭白筍也開始進入產期了,對追求高品質茭白筍的老饕而言,又到了可以一飽口福的時機了。
花蓮區農業改良場指出,礁溪所生產的茭白筍是「赤殼種」,與市面上常見由埔里地區生產的「青殼種」茭白筍不同。赤殼種生長期較長,要種半年以上才能採收茭白筍,所以一年只能採收一次,不像青殼種可採收2次以上。然而赤殼種茭白筍品質極佳,不但筍身較大,而且肉質甜脆、口感佳,加上每年只有9-11月才有,所以更顯珍貴,價格也比同時期青殼種要高。
花蓮農改場表示,茭白筍其實是病態莖,是茭白植株受黑穗菌感染後基部莖節膨大所產生,正常的植株基部不會膨大。前人偶然發現這膨大的莖具有食用價值,便代代相傳栽培至今,現在已是亞洲地區重要的夏季蔬菜。
許多消費者常發現茭白筍內部會出現黑點,是否已經腐壞?花蓮農改場表示,茭白筍內出現黑點,就是俗稱的「黑心」,產生原因是寄生的黑穗菌生長過旺,進而產生黑褐色的厚膜冬孢子堆所致,除了不好看外,對人體並無不良影響,可放心食用。
礁溪鄉農會指出,今年因夏季溫度較高,且水源供應較少,鄉內生產的茭白筍產期較往年延後,盛產期在10月上旬到11月中旬,但品質則未受影響。這時來礁溪遊玩,不但有溫泉可泡,更有鮮美冠全台的礁溪溫泉茭白筍可吃,實在是一舉兩得。有關礁溪溫泉茭白筍購買資訊,可洽礁溪鄉農會推廣股03-9882033。
田間採收茭白筍
豐富的水源讓茭白筍生育良好
種植於好山好水的宜蘭縣礁溪鄉溫泉區,清澈甘甜的灌溉水孕育出鮮美高品質的礁溪茭白筍
種植於好山好水的宜蘭縣礁溪鄉溫泉區,清澈甘甜的灌溉水孕育出鮮美高品質的礁溪茭白筍
礁溪所產赤殼種茭白筍品質極佳,不但筍身較大,而且肉質甜脆、口感佳(圖片提供:礁溪鄉農會)
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20 則留言
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仙仔(達人級會員)發表於 103/04/21
good
richard3q(入門級會員)發表於 100/11/17
好
阿境(高手級會員)發表於 100/11/13
張*蘭(高手級會員)發表於 100/11/07
除了空心菜又,有茭白筍可品嚐
RS(入門級會員)發表於 100/11/07
好漂亮…
芷王林(入門級會員)發表於 100/11/07
有機會會試試
天使(進階級會員)發表於 100/11/07
我也好想買喔!
張*雯(入門級會員)發表於 100/11/07
好吃哦!
heart(高手級會員)發表於 100/11/06
讚
candy(達人級會員)發表於 100/11/06
好吃
Newton(入門級會員)發表於 100/11/06
nice
snow(達人級會員)發表於 100/11/05
我喜歡這個!!
不想管了(達人級會員)發表於 100/11/05
這個好吃!
steven(入門級會員)發表於 100/11/05
茭白筍好漂亮喔! 好好吃的感覺。 讚!
黑皮(達人級會員)發表於 100/11/05
好吃!有機會一定要去品嘗!
ㄚ元(高手級會員)發表於 100/11/05
讚
YU(進階級會員)發表於 100/11/05
好餓~
ben(達人級會員)發表於 100/11/05
我有話要說值得參考
valonia(達人級會員)發表於 100/11/04
yammy!
小英(達人級會員)發表於 100/11/02
good