人工光照產蛋率佳-番鴨不再只有秋冬吃得到 - 農業知識入口網

農委會畜產試驗所宜蘭分所經兩年研究，發現給予自然光照和人工光照之番鴨產蛋能力不同，後者可從原先一年一產期，增為兩年三產期，產蛋不受季節影響，且產蛋持續能力較佳。目前已有廠商針對此項調節技術表達願與畜試所合作進行田間試驗，歡迎有興趣之業者，可與畜試所聯繫洽談相關合作事宜。
畜試所宜蘭分所說明，由於番鴨為季節性繁殖動物，只在清明到白露時期有較佳的繁殖能力，因此，在繁殖期將結束的秋天，自然光照的番鴨產蛋率降到15%；相較之下，接受人工光照的番鴨仍具有60%的產蛋率。過去要品嘗美味的番鴨，僅能在秋、冬時期方可大快朵頤，如今藉由調控光照時間，可讓番鴨的產蛋不受自然光照影響，使消費者隨時享用到最美味、最新鮮的番鴨肉。
畜試所宜蘭分所指出，番鴨源自於南美秘魯，台灣早期飼養多為黑色番鴨，目前則以白色為主，其特徵為臉部的紅色肉疣，因此也被稱為「紅面鴨」；又其肉質相當鮮美，有特殊香味，文獻上又稱為「麝香鴨」。現在的薑母鴨，就是由番鴨、薑及其它食材烹製而成，是古時帝王才能享用的高級食材。