農糧署甄選創意便當出爐 外型吸睛、營養又美味 - 農業知識入口網

農糧署為促進米食消費，鼓勵國人運用在地食材，製作具創意及營養的便當，特別辦理「飯飯之輩–創意便當網路上傳活動」，透過參賽者將自製便當照片上傳至活動網站，短短2個月間，共有194個創意便當上傳，經審核有115件作品參加比賽，網站總瀏覽人次超過7萬人，在網友票選及專業評審評選下，選出最具營養及創意的5件得獎作品，不但外型吸睛，又兼具營養美味，相關食譜及作法將公佈於農糧署官網，讓大家都能輕鬆做出好吃的創意便當。
　　
自製便當上傳網路，拚人氣、比創意
　　本次活動透過參賽者將自行製作營養均衡或富有創意之便當照片上傳至活動網站，並分享至facebook塗鴉牆進行初賽，活動期間透過網友按讚票選，人氣排行前50％者取得決賽門票，入選的作品再經過醫師、營養師及公關創意專家進行專業評分，選出總積分最高的前5名，獲得評審獎，並可得到全自動米麵包製作機1台。
　　經過激烈的評選後，共有「維尼的歡樂餐盒」、「憤怒鳥米便當」、「熊熊咖哩便當」、「妹妹愛心便當–靴下貓版」及「親子香菇飯」共五款便當得到最後優勝，得獎作品不但在網友票選取得超人氣，更透過海苔、地瓜、蕃茄醬、紅椒、黑木耳等食材的搭配，成功將米飯轉型為可愛的卡通人物，令人垂涎三尺。
　　
憤怒鳥米便當，色彩繽紛、健康養生
　　以「憤怒鳥米便當」獲得評審青睞的林雪梅及黃翠琴小姐，原本在醫院擔任護理員，退休後開始以健康餐盒的概念，做出均衡、美味的餐盒，幫助身邊朋友進行體重管理，而在本次活動中，有鑑於許多小朋友不愛吃飯，便著手將原來健康便當中的米飯以憤怒鳥方式呈現，沒想到成功擄獲友人小孩的胃，連原本要家長餵食的小朋友，看到便當竟主動自己吃起飯來，便當中搭配的配菜包括了菠菜蟹肉捲、枸杞水煮蛋、玉米四季豆炒煆仁、五行豬肉捲等，不但符合高纖、低油的原則，更具養生概念。
　　
米飯當主角營養才均衡
　　臺北醫學大學保健營養學系楊淑惠副教授表示，由營養的角度來看，為家人做便當時，應以米飯為主角，因為米飯為人體能量的基礎，且烹調簡便，不需過度調味，當便當中的米飯提供了足夠的飽足感，再搭配適量的蔬菜，相對高油脂食物或肉類的攝取量就會降低，是較健康的飲食習慣。
　　
　　農糧署說明，國人的飲食型態隨社會變遷已漸朝向外食為主，藉由本次「飯飯之輩–創意便當上傳活動」得獎作品發表，期望能在均衡營養角度下培養國人以米飯為主食的飲食習慣，民眾可以得獎作品之創意為參考，親自為家人製作獨特、與眾不同的便當，透過便當傳達愛與關懷，緊密連結家人間的感情，也共同支持臺灣優質好米，讓米食文化代代傳承下去。