運用科技研究成果創造胡蘿蔔消費新商機 - 農業知識入口網

　想要品嚐國產胡蘿蔔的多元化風味越來越方便了，農糧署為促進加工業者多運用國產胡蘿蔔原料開發多元化產品，並提升產製技術，運用科技計畫委由中興大學成功開發胡蘿蔔糕餅餡料及烘焙新素材，7月18日將於中州科技大學以創意烘焙競賽方式展示研發成果。該署將持續結合學術研究單位的研發資源，建立各種加工技術，開發新產品，以促進產業升級。
　　
使用國產胡蘿蔔，開發具膳食纖維的糕餅餡料及烘焙新素材
　　農糧署指出，國內胡蘿蔔種植面積約2,434公頃，年產量約10萬公噸，胡蘿蔔色澤鮮亮且富含維生素A等多種營養成分及膳食纖維，除了可以鮮食，還可以運用各種加工技術開發多元化產品，提升附加價值。該署為促進國內加工業者多運用國產原料，並提升產製技術，結合學研單位攜手解決技術開發的瓶頸，建立最佳化製程，開發各式加工技術，提供業者產製多元化農產加工品。
　　
研發成果技轉業界，創造消費新商機
　　農糧署表示，本次開發之胡蘿蔔加工技術產製水準高，開發過程人力、時間及金錢的投入不多，可提供業者快速導入，生產具發展潛力的本土特色伴手禮，優先取得市場發展契機。該署希望透過胡蘿蔔多樣化運用，能夠開創更多的市場，給農民更高的收益，促進國內農業永續發展。
　　該署強調，藉由學研單位研究資源開發加工技術，可結合加工業者生產及通路推廣力量，加速技術商品化，並促進國內產業升級，歡迎廠商掌握先機，多參與農業科技的研發與應用。
　　

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