盛夏甜蜜滋味　小龍接「福」「圓」滿成功 - 農業知識入口網

盛夏水果百變多樣，延續芒果之後龍眼即將登場，今年龍眼早春受雨水影響著果率，卻有利果實後續成長，同時深受陽光洗禮又大又圓，品質甜蜜可期，預計於 8月上旬登場， 臺南區農業改良場提醒您， 品嚐今年龍眼甜蜜蜜的滋味要即時！

　　臺南區農業改良場表示， 龍眼鮮果富含醣類、蛋白質、膳食纖維，及維生素 B1 、 B2 、 C 、 K 、胡蘿蔔素、葉酸、微量元素等豐富營養素，是甜美香 Q 又營養的代表。全臺種積面積 11,642 公頃，以臺南市種植面積 4,085 公頃為最多，今年度將由高雄、臺南等產區率先開跑，嘉義、臺中及南投地區接棒，讓大家在夏秋兩季，享受到早、中、晚熟品種各自的獨特風味。近年產地為提供更優良的龍眼品質給消費者，持續改進栽培技術，開始矮化、適度疏剪花穗，果實重量及甜度等品質皆有提升，此外，龍眼對病蟲害抵抗力強，一般栽培施用農藥次數少，可提供給大家最原始的甘甜滋味。

　　消費者在選購鮮果時，應以果皮外觀健康完整未變黑、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且薄者為佳！新鮮龍眼容易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜爽口，購入後置塑膠袋內放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。除了品質越來越優良的鮮果可供選擇，為對抗夏季暑氣，冰鎮的清爽「龍眼花茶」也是必選好滋味。在龍眼各類製品中，古今中國人心中瑰寶－桂圓，以龍眼柴仿古法焙製的龍眼乾，更是食補重點之一，入菜甘甜可口，加到蛋糕麵包香氣濃郁，或是等待入秋後，可享用微溫的桂圓紅棗茶，甘甜回味無窮。龍眼季即將到來，快來享用這極具本土特色又物美價廉的優質果品吧！

( 聯絡人： 臺南區農業改良場果樹研究室 張嵐雁 06-5912901 轉 509 )

結實累累的龍眼	以古法焙製龍眼乾