選購金針認標章，「台灣金針」安全有保障 - 農業知識入口網

　金針向來為國人年菜佳餚必備食材，年節將至，行政院農業委員會農糧署提供您選購要領及正確烹調方式。呼籲選購金針要認明「台灣金針」標章，讓您消費更有保障，能在享受美味之餘，也能吃出健康。 　　 金針標章產品　農會超市、量販店都買得到 　　農糧署表示，國內金針主要產地在花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及台東縣太麻里金針山，全國種植面積約614公頃，乾金針年產量約420公噸。為確保金針產品品質並利於消費者辨識選購，該署自93年起輔導台灣金針協會自主辦理「台灣金針」標章檢驗，並請國立宜蘭大學協助檢測，經檢驗通過的金針產品，由該協會核發金針標章，黏貼在包裝袋上(如圖)作為識別，消費者可在家樂福、愛買及大潤發等量販店及北區各農會超市、三星地區、花蓮市等農會超市選購。 　　 鐵質含量高　正確選購與烹調　美味又安全 　　農糧署說明，金針含有蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等多種人體所需營養成份，尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，是蔬食者極佳選擇。消費者選購乾金針時，記得掌握「望」、「聞」、「觸」三個要領，即目視色澤不要太鮮豔、嗅聞不要有酸敗及藥水味、手觸不要有吸濕回潮的現象，儘量選擇包裝完整、標示清楚且貼有「台灣金針」標章的產品，消費才更有保障。烹調前可先用清水或溫水浸泡30分鐘以上，取出沖洗備用，烹調時，待鍋中水煮沸後再下鍋，並以開蓋續煮沸3分鐘，除可保有金針良好的組織脆度口感外，並可去除絕大部分二氧化硫殘留，在享受金針美味佳餚之餘又能確保食用安全。 聯絡人：蘇主任秘書茂祥 聯絡人信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw 聯絡人電話：049-2341003