農改場教導實用的農產品加工 學員獲益良多 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場為提升農產品的附加價值，開發多元化產品，於6月3日至5日辦理特色農產品加工利用進階選修班，有來自全臺各地共30位學員參與，為期3天訓練獲得熱烈回響，學員對課程安排及講師專業知識給予高度評價，並建議明年再辦理加工相關訓練。 農業推廣課劉興榮課長於開訓表示，農改場辦理加工利用課程，目的是希望在農產品的多元化利用對學員有所幫助。同時勉勵學員在短短的3天內，儘量從講師身上吸收加工技術的知識、技能，並與學員間利用課餘經常保持互動，來取得實務的經驗及技術交流機會。 本次課程內容實用，尤其特別強化實務操作課程，包含米麵包製作、精油萃取及化妝品製作、蔬果醃漬加工實習等，3天的實習課程時間比原理課程長，目的是希望有充裕的時間操作，上完原理課程後，馬上分組安排實習課，讓學員做中學，並跟著講師一步一步操作。學員表示蔬果醃漬加工實習課程實用性非常高，不需太多的昂貴設備投入，只要一般廚房器具及簡單佐料，就可以把農場的蔬菜進行簡易加工利用，不僅延長產品貯存時間，還增加不同的風味及口感，提升消費者購買的意願。 學員在課餘間，與其他學員互動非常頻繁，交流話題不侷限在加工利用，其他與農業有關的資訊，包含栽培技術、病蟲害防治、資材購買資訊、政府補助等，都是學員聊天的話題。另隨著手機功能推陳出新，本次學員也跟著時代潮流，應用手機上網的功能，學員間相互加入LINE社群，結訓後相互連絡更即時，一位來自宜蘭的學員說：「我就是用手機LINE及相機的功能，立即傳送田間有那些當季農作物給我的消費者看，同時就可以和我訂購，參與本次訓練我還可以與同學相互利用LINE社群功能連絡，資訊交流更通暢」。 座談會時學員對於課程安排提供許多寶貴意見，其中建議增加一些相關課程，包含水果加工、傳統米食製作、休閒農業課程、農友經驗分享等。亦有學員表示農產品加工不一定是用來吃的，也可以教導我們如何開發成心靈層面的裝飾品。學員的建議是農改場未來辦訓重要參考依據，亦希望學員結訓後，若遇到任何農業相關的問題，歡迎回來不吝指教，農改場將扮演知識與資訊的交流平台，為您解決務農的問題！