耐晚疫病馬鈴薯「種苗四號」閃亮登場 - 農業知識入口網

引言 　　吃過焗烤馬鈴薯、馬鈴薯泥、薯餅、薯條或洋芋片嗎 ? 想必大多數的人都難以抗拒這些美食的誘惑，說到這些美食的原料─馬鈴薯，可說是無人不知無人不曉。台灣馬鈴薯栽培歷史悠久，農業委員會種苗改良繁殖場為提高國產馬鈴薯的品質與產量，投入許多心力研究，除早先育成的「種苗二號」外，去年再育成馬鈴薯新品種─「種苗四號」，有著高產量、高品質與耐晚疫病 ( Late blight ) 等優點。 馬鈴薯的身家介紹 　　馬鈴薯原產於南美智利及祕魯高原一帶，為何能發展成全球第四大重要的糧食作物，發跡過程就像是一部貫穿古今中外餐飲界的重要歷史。西元 1537 年的大航海時代，西班牙人首先於中南美洲發現印地安人栽培，引至歐洲供作庭園觀賞植物後，因有豐富的營養價值，如澱粉、蛋白質、礦物質、維生素 C 、維生素 B1 、 B2 及菸鹼酸等，逐漸成為歐美地區重要的糧食作物，再陸續推展到全球。現今在全世界分布範圍極廣，成為應用價值最多的餐桌主角。在台灣，因為飲食習慣的不同，較少作為主食，多作為蔬菜食用，依應用範圍又可分為鮮食或加工兩種部分，加工類型多作為洋芋片、薯條與薯餅等零食點心應用，鮮食則多作為生鮮蔬菜，加工與鮮食品種的差異在於澱粉與儲藏期間澱粉轉變為還原糖。 農民常說的「黑骨病」─晚疫病發跡史 　　馬鈴薯栽培歷史中，有個不可或缺的病害─晚疫病，此為全球最為著名的病害，又被稱為疫病、 馬鈴薯瘟，因發病嚴重會導致莖部乾枯，故又常被台灣農民稱為「黑骨病」。 1845 至 1850 年史上最大規模晚疫病的發生，致使愛爾蘭當地糧食產量減少一半以上，更直接造成「愛爾蘭大饑荒」，由發生到結束，總共使該國失去四分之一的人口，因此可說是導致數百萬人死亡或流離失所的最大兇手。主要由致病真菌引起，會感染馬鈴薯葉片、莖、地下塊莖等，最顯著的病癥是莖部褐化折倒，感染部位乾枯萎凋，塊莖產生大範圍塊斑凹陷，最後導致全株萎凋塊莖腐爛，為一種十分嚴重的毀滅性病害。 台灣秋冬田園常客─馬鈴薯 　　馬鈴薯喜好冷涼氣候 ( 適溫 18~26 ℃ ) ，台灣夏季因溫度過高，塊莖生長發育困難，故多於秋冬季栽培，因此多於 10 月種植至翌年 2 月採收，栽培區以台中后里、嘉義溪口與雲林斗南等地為主。 　　目前栽植品種多以克尼伯為主，但克尼伯生長勢較差且不具抗 ( 耐 ) 晚疫病的特性，如栽培過程無防疫措施，常有多種嚴重病害如晚疫病及病毒病 ( Virus diseasea ) 等，因此常需噴施多種農藥防治，無形增加農民的生產成本，也對生產者與消費者的健康造成影響。 耐晚疫病新品種─「種苗四號」 　　種苗改良繁殖場為改善農民因晚疫病造成的損失與注重食品安全的問題，因此選育馬鈴薯「種苗四號」新品種，該品種有對晚疫病與病毒病具高耐性、產量高、生育強健等多項優點，相較於現今栽培品種克尼伯，具更佳的生產優勢，可有效減少農藥噴施，有機會運用於安全農業或有機農業的應用推廣，增加農民栽培品種的選擇，並可提供國人更健康安全的鮮食用馬鈴薯。 　　「種苗四號」由種植至採收約需 120-130 天，屬於晚生品種，植株生長勢旺，株型具直立性，莖粗且莖葉色濃綠，葉長約 35 公分，葉寬約 21 公分，秋冬作栽培易開花，花色呈白色，薯球黃褐色卵圓形。該品種具有下列優點：一、栽培容易，具有不易裂薯等良好特性。二、單位面積產量高，每公頃產量約 34 公噸，明顯高於現行栽培品種克尼伯 ( 每公頃產量約 20-25 公噸 ) 。三、塊莖為短卵圓形，薯皮黃色，薯肉淡黃色。四、對於病毒病及晚疫病具有高度耐病性。五、鮮食口感佳，具有鮮食市場價值。 　　該品種栽培方式，建議選擇排水良好及富含有機質之土壤栽培。施作方式可依一般馬鈴薯慣行栽培方式管理即可，因該品種生長勢強，建議視土壤特性，調整施肥方法及用量，以 35 至 40 公分作為栽培株距，定植後約 2-3 天進行溝灌，以不淹至種植種薯高度為原則，萌芽出土後，依土壤濕度，適時灌溉，定植 60 天後逐步減少灌水量及次數，並於採收前 10 天停止灌溉工作，建議可於秋作定植後約 120 天採收種薯。 連絡人：種苗改良繁殖場品種改良保護課 張勝智 電話： 04-25825460 e-mail : james7309@tss.gov.tw