農業試驗所鳳山分所為風味別具的「榴槤蜜」 - 農業知識入口網

榴槤蜜的果實風味與氣味，均讓品嚐過的消費者頗為難忘，在歷經行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所多年來的引種、試種及栽培技術改進後，目前在台灣南部已能量產。為了推廣「榴槤蜜」栽種與消費，讓更多消費者能接受這特殊風味的果實，鳳山分所於8月12日上午9時50分在屏東縣潮州鎮公有停車場舉辦「榴槤蜜鮮果及其料理品評會」，將介紹特別精心設計此新興果樹果肉、果囊及種子的調理方法，包括忘懷湯、酥炸黃金、黃金米粉、槤香飯及爽心茶等，並推廣給消費者，除增加其果實的利用價值外，並為果農與消費者建構選購平台，增加農民種植此新興果樹的信心。

　　榴槤蜜的果形、外皮及植株外觀等特性均與波羅蜜相似，果肉帶有榴槤的味道，果皮撥開就像是榴槤一般，因此稱為「榴槤蜜」。又因為其果型較波羅蜜為小(單果重0.7至4.9公斤)，皮較薄，因此也有「小波羅蜜」的稱號。因其果實帶有榴槤的氣味並兼具波羅蜜的植株特性，常被誤認是榴槤與波羅蜜的雜交後代；也有傳言指出，榴槤蜜是因為以波羅蜜為砧木，嫁接榴槤後成為兼具波羅蜜與榴槤特性的新物種，意即「榴槤+波羅蜜=榴槤蜜」。然而實際上榴槤為木棉科，但榴槤蜜與波羅蜜則同屬桑科的果樹，無法雜交，也不會經由嫁接來改變物種特性。

　　榴槤蜜香味特殊，果形大小適中，適合小家庭鮮食品嚐，食用時方便剝食不流乳汁，果實糖度可高達25。Brix以上，既能滿足喜愛榴槤帶有特殊果實風味的消費者需求，也能取代波羅蜜果實過大(超過20公斤以上)，以及食用不便的缺點，預期榴槤蜜將有機會成為台灣的新興熱帶果樹之一。

　　本次榴槤蜜品評會亦蒐集市場上所流通的品系，進行果品展示與品嚐，提供種植者與消費者對品種選擇上的參考。在品種的選擇上，目前產地所選育的品系如黃妃、紅蜜、焦核、紅喜等大多是鳳山分所引進的實生後代。不同品種間其果實品質、果肉率、產量及生長勢的表現差異性甚大。種植者應逐一試吃過該品種的果實之後，再選擇該品種來栽植較為適當。榴槤蜜具有管理容易、省工(修剪次數少)、病蟲害少(不太需要經常性的噴藥)，及嫁接5年後即可開始著果生產(回收快)等特性，是頗具發展潛力的新興熱帶果樹。農民若對榴槤蜜的栽培有興趣，應先進行評估種植的田區受風情形與冬季低溫寒害的發生程度，以適地適種為要。

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