在地產業六級化 好鮮‧好味‧好好玩 - 農業知識入口網

說到保健養生食材，大家可能吃過當歸與丹參，但應該很少見過它們在六月花期盛開的樣子，因此花蓮區農業改良場將於今年六月期間，與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，共同規劃「產地小旅行 - 好鮮‧好味‧好好玩」的農遊活動，邀請消費者從餐桌進入產地，親身接觸食材，走在當歸的白色純淨花海及丹參的紫色夢幻花叢間，重新認識及品嘗新鮮優質的花蓮在地食材。

在地產業六級化

近幾年來花蓮農改場致力協助農友推廣地區特色農產業六級化，故特選定「當歸、丹參、紅糯米及油茶」等四項作物做為推動主軸，從其生產、加工、行銷一系列之輔導措施與推廣活動，逐漸打造出具花蓮地區之特色農產業價值鏈，不僅直接讓農友提升農場收益，也讓來訪的消費者親身感受到享在地的實質內涵。

產地直送 夠新鮮

為促進東部農產業提升、朝產業六級化發展，花蓮農改場特與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，攜手花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等八大觀光旅館，推出產地餐桌系列活動，希透過主廚的巧藝及餐廳的平台，介紹消費者認識當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮的特色食材，推廣在地最青的優質農產品，也讓遊客能夠品嘗到最新鮮的在地農產品。

直奔產地 找好味 挺小農

若要真正瞭解餐桌食材的故事，當然就得親自往產地走一遭，花蓮農改場帶領主廚下鄉尋找食材，像是玉里、壽豐的當歸與丹參、瑞穗的油茶以及光復的紅糯米，透過主廚走入田間的親身體驗，讓他們能夠更瞭解食材的生長特性，以便發揮出更具創意與美味的特色料理。

而在訪問產地的過程中，許多主廚們也都表現出相當不同的驚嘆與感受，例如「原來新鮮歸吃起來不會有苦味」、「我們經常使用油茶，卻不知道油茶樹原來長這樣」、「紅糯米的口感及漂亮的顏色，很適合用在西餐及烘焙上」、「看到農民對有機的堅持，我們更有信心的將在地農產品推薦給消費者」，也因為這趟產地找好味的活動，讓這些大廚們對於這些在地食材也都有了不一樣的新想法。

於是各家好手爭相創作出了「紅糯米野菜趣」、「吉利當歸豬肉捲」、「雀巢牛肉捲佐茶油油醋」、「苦茶雙味雞」、「丹參羊肉煲」、「冬季戀歌」、「丹參菌菇螺片燉雞球」、「紅米奶酪與紅米珍珠丸」等美味料理，成為各大飯店菜單上的特色餐點，以具體行動來支持在地生產的小農。想嘗鮮嗎？記得要先預訂歐！

另於今年 6 月間的產地小旅行活動，也將由花蓮農改場與八大觀光飯店共同規劃，並配合各個飯店的專業大廚與作物生產達人進行分組 PK 賽，屆時參與的飯店遊客將擔任評審委員，一起投票選出在地美味最佳組合，而相關資訊也將公布於花蓮農改場 FB 粉絲專業與 Line@ 生活圈，歡迎有興趣的朋友們一起關注，也不吝幫忙按讚喔 !

參與產地餐桌之觀光旅館 聯繫資訊如下表 ：

參與產地餐桌之 觀光旅館	聯絡電話	聯絡地址
花蓮理想大地渡假飯店	03-8656789	花蓮縣壽豐鄉理想路 1 號
遠雄悅來大飯店	03-8123900	花縣壽豐鄉鹽寮村山嶺 18 號
花蓮翰品酒店	03-8235388	花蓮縣花蓮市永興路 2 號
太魯閣晶英酒店	03-8691155	花蓮縣秀林鄉天祥路 18 號
花蓮美侖大飯店	03-8222111	花蓮市林園 1-1 號
花蓮亞士都飯店	03-8326111	花蓮市民權路六之一號
統帥大飯店	03-8326123	花蓮市公園路 36 號
花蓮福容大飯店	03-8239988	花蓮市民生路 51 號