種子搖一搖　芽菜健康又安全 - 農業知識入口網

行政院農委會花蓮區農業改良場成功研發「芽苗菜種子預措設備」，以物理性的超音波預措技術提高芽菜種子的發芽率和生長勢，在無添加藥劑下培育健康芽菜，保障消費者食用安全。 芽菜具有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，是高營養價值的蔬菜。為提供生產業者一套無需添加藥劑或生長調節劑的生產技術，花蓮農改場與明道大學精緻農業系合作，開發以物理方法提升芽菜品質的關鍵技術，並打造成設備以科學化量產。 此技術以音波刻傷芽菜種子，透過精準的預措處理使種子提早發芽、快速生長。在最佳的處理條件下，芽菜產量因種子發芽率提升而增加1成以上。批次產程則因為生長勢提高15%，加上浸種時間減少，由5天縮短為4天，時間成本因此降低20%。此研發成果不僅可增加產能、還兼顧食用安全與品質，目前已取得發明及新型專利保護，並技術移轉予三群有限公司量產。 本設備結構包括種子處理槽、內置籃、時序控制介面、音波產生器等，操作簡單方便，可結合產業的生產流程。已開發機型每小時處理的種子量可生產300kg以上無毒生鮮芽菜，設備規格可依生產規模客製化。本設備處理成本低，換算每公斤生鮮芽菜增加的水電成本低於0.1元，但效益卻是數十倍。 夏季蔬菜的栽供應常受到颱風、豪雨、高溫及蟲害等威脅，造成菜價波動。安全無毒的生鮮芽菜營養價值高且產程短，是能取代葉菜的好選項。因此花蓮場積極和壽豐鄉農會合作，預期導入芽苗菜種子預措技術，並借重壽豐農會專業的產銷平台，將研發成果推向市場。 農產品安全是消費者最重視的民生議題之一，本研發成果可提供芽菜生產者一項安全且快速的量產技術，提升產業競爭力，生產符合消費者期待的健康生鮮芽菜。