釋迦 - 農業知識入口網

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農漁生產地圖

釋迦

別名：番荔枝

12,765

講者：: 張詠君

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產期	1月，2月，3月，7月，8月，12月
全國產地	臺東：卑南、太麻里、東河、金峰、鹿野、大武，高雄：阿蓮、岡山，屏東

特性：果實為聚生果，呈心臟形或圓錐形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起，恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱；果肉乳白色，漿質、柔軟、稍帶膠狀，味甜而微帶酸，並具芳香，種子大而色黑，有光澤。

營養成分：水分、白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅

挑選方式：果粒大，果形完整端正，果皮淡黃綠色，鱗目大小一致，鱗溝展開或呈乳黃者為佳。

料理：釋迦蘋果沙拉、釋迦咖哩牛肉

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	結實面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 0.21	結實面積(單位：公頃) 0.15	每公頃收量(單位：公斤) 4,000	收量(單位：公斤) 600
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.64	結實面積(單位：公頃) 0.64	每公頃收量(單位：公斤) 9,575	收量(單位：公斤) 6,128
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 19.11	結實面積(單位：公頃) 18.91	每公頃收量(單位：公斤) 9,653	收量(單位：公斤) 182,547
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 22.28	結實面積(單位：公頃) 22.28	每公頃收量(單位：公斤) 8,631	收量(單位：公斤) 192,290
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 6.55	結實面積(單位：公頃) 1.7	每公頃收量(單位：公斤) 12,468	收量(單位：公斤) 21,195
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 8.27	結實面積(單位：公頃) 8.05	每公頃收量(單位：公斤) 12,047	收量(單位：公斤) 96,976
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 3.16	結實面積(單位：公頃) 3.14	每公頃收量(單位：公斤) 8,248	收量(單位：公斤) 25,898
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 73.13	結實面積(單位：公頃) 73.08	每公頃收量(單位：公斤) 9,838	收量(單位：公斤) 718,934
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 8.86	結實面積(單位：公頃) 8.76	每公頃收量(單位：公斤) 8,191	收量(單位：公斤) 71,752
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 15.99	結實面積(單位：公頃) 12.87	每公頃收量(單位：公斤) 10,104	收量(單位：公斤) 130,043
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 0.02	結實面積(單位：公頃) 0.02	每公頃收量(單位：公斤) 7,800	收量(單位：公斤) 156
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.15	結實面積(單位：公頃) 2.44	每公頃收量(單位：公斤) 11,280	收量(單位：公斤) 27,523
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 2,352.51	結實面積(單位：公頃) 2,252.32	每公頃收量(單位：公斤) 3,815	收量(單位：公斤) 8,591,685
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 0.26	結實面積(單位：公頃) 0.25	每公頃收量(單位：公斤) 3,028	收量(單位：公斤) 757