菊島煮意 低碳。里海。澎湖WAY - 農業知識入口網

為實踐澎湖里海永續之發展願景，行政院農業委員會水土保持局臺南分局積極投入農村區域亮點計畫，以澎湖202線海洋公路串聯鄰近農漁村社區、菊島文化團體，以及奎壁山、青螺濕地、潮間帶、硓?石建築、有機農場等特色景點，向外延伸及推廣海洋教育理念，營造島嶼生態農場及漁法體驗環境。 　　水保局臺南分局在10月7、8日結合在地農漁村體驗、民宿業者、旅遊達人及社區夥伴等，整合資源規劃里海工作假期活動，以海洋餐桌及食材取得軸線為出發點，讓30多位來自臺灣各地的遊客扮演漁夫角色，以里海生活探訪農漁村區域亮點，並透過一連串工作體驗方式，從食材的取得、料理及品嘗的過程，體會當地先民以硓?石創建的低碳漁法及工藝文化。 　　活動第一天，由南寮社區陳有擇理事長擔任帶路人，帶領大家到南寮社區活動中心，進行里海小學堂環境教育認識。之後，大家扮演蒙面女郎，到保寧宮拜拜祈求平安，開始漫遊南寮古厝、古井、趙氏祖廟、龜壁港社，拜訪浮球達人及浮球平台，體驗農村傳統產業文化，牛屎窟、排小硓?石、漁灶等，並在南寮78號古厝與社區志工媽媽們，一起料理在地食材，如石拒燉三層肉、酸菜鮮魚、海鮮海菜炸物、長豆干排骨湯等，享用古厝裡的餐桌美食。下午由當地旅遊達人也是湖東社區總幹事許政忠，帶領大家去參訪鎖港定置網漁市，體驗在地農漁貨低碳市集產銷及海洋餐桌食材。之後去奎壁澳潮間帶，觀夕陽及體驗溼地生態，學習抱礅及疊墩技巧來抓魚蝦蟹等傳統生態活動，然後回到湖東社區與婆婆媽媽們一起準備晚上的海洋餐桌及漁夫料理。 　　第二天變身為農場主人的社區總幹事許政忠帶領大家到湖東社區，進行菜宅裡的食農教育，跟著當地農夫一起參與東北季風下的菜宅農作體驗、防風農事教育、控土窯樂體驗及農場採果樂等，並將菜宅裡的食材，以早期漁村大鍋灶飯的古早味來呈現，用「釜鍋」做成便當，銀合歡染布包飯，有蕃薯籤飯、三層肉炒高麗菜酸、清炒小黃瓜苦瓜紅羅蔔、炒鳁仔魚脯、滷海帶豆干安淳蛋等，復古味十足。 　　水土保持局臺南分局表示，澎湖202線有著全臺最有智慧的硓?石低碳生活場域，不僅有菜宅、古厝、石滬等特有生活文化景觀，近幾年來在農村再生的協助下，不僅完成南寮及湖東社區農村再生計畫研提，也協助社區投入文化資產保存、環境教育及農村體驗、食農教育等工作，持續為社區基礎紮根，加值農漁民收益，讓外地青年有機會洄游農漁村，持續發展澎湖WAY。 發稿地點：臺南分局 聯繫人：水土保持局/臺南分局/邱啓芳(副分局長) 電話：06-2684367轉4701 電子信箱：chur6134@mail.swcb.gov.tw