開拓蔬果加工新視野，啟發青農創意巧思 - 農業知識入口網

行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）與臺東縣農會，於本(107)年7月20日於東遊季溫泉渡假村3樓會議室，共同辦理「臺東青年農民培訓課程」，課程內容包括「小型農產品加工廠的建立與規範」、「蔬果採後簡易加工原理與技巧」、「簡易加工實務操作」等實用課程，共計50餘位在地青年農友參加。

　　臺東場陳信言場長與臺東縣農會楊忠卿秘書共同主持開訓，楊秘書除歡迎青農前來參訓，並表示農產加工可提高農產品附加價值，增加收益。惟從生產端跨足加工端，需具備一些基礎知識，更需熟知加工相關法規，才能順利與行銷接軌，相信本次課程能讓青農們收穫滿載。陳信言場長也表示，臺東場預計於今年年底成立臺東區農產加值打樣中心，協助農友開發二級加工產品，提升產品競爭力。期待本次課程能激發青農於農產加工之創新思維，未來臺東場將全力協助讓創意實體化，提高臺東地區農產伴手禮的質量。

　　本次課程特別邀請嘉義大學黃健政副教授，講述初級農產品加工廠管理要點及良好的衛生規範，提醒青農在物料管理加工製程、倉儲，以及過程需注意的要點。另傳授青農蔬果加工與保存技術，提供多種加工方法給青農參考。青農們於課堂中踴躍發言，與講師互動良好。於實務操作課程中，青農們攜帶自家農場所生產的水果，於現場學習製作水果酵素，講師將獨門配方傳授給青農們，期望未來能應用所學，開發出具有市場競爭力的農產加工品。最後現場也提供農業張老師諮詢服務，解答青農相關問題，前來參與的青農們對於此次研習表示獲益良多，啟發許多新想法，相信未來必定能於銷售市場發光發熱。