百變龍眼身影 滋補甜蜜你心 - 農業知識入口網

今年初春溫度適宜，龍眼花期正常，後續果實發育階段日照充足、雨量適當，約較去年增產四至五成，產量穩定、品質優良。目前產區已陸續採收上市，正是選購品嚐盛夏美味的好時機！

　　臺南區農業改良場說明，全臺龍眼種植面積約11,500公頃，其中以臺南及臺中種植面積最廣，龍眼地方品種多樣，首先由早生種「五月龍眼」、「竹崎早生」等率先於7月陸續上市，接著8月由「粉殼」及「水貢」等主要中熟種接棒，最後以晚生種「番路晚生」、「十月龍眼」做收尾，讓消費者於夏秋兩季盡情品嚐早、中、晚熟不同品種各有的獨特風味及香氣。

　　龍眼果肉晶瑩剔透，味甜爽口，風味濃郁，且富含醣類、蛋白質、抗壞血酸、胺基酸及維生素A、B、E等多種礦物質，不僅是解饞嚐鮮的好選擇，並具養生之效果！龍眼除傳統鮮食外，生鮮龍眼搭配龍眼花調製成的龍眼花茶，再加上蜜蜂採集的上等龍眼蜜，即可享受到盛夏滿滿甜蜜滋味。遵循傳統古法，將生鮮龍眼以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾，亦深受民眾喜愛。將其果肉加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等食品，百變美味不設限。

　　臺南區農業改良場建議，消費者在選購鮮果時，以果皮外觀新鮮完整亮麗呈淡黃色或褐色、光滑不粗糙，用手輕壓感覺柔軟具彈性，且碩壯飽滿者為佳！購入後可裝進塑膠袋包好，放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。臺南區農業改良場邀請消費者，趁著即將到來的盛夏龍眼饗宴，享受物美質優、養生甜蜜好滋味！

(聯絡人：作物改良課果樹研究室　周書立06-5912901轉509)