2018年全國製茶技術競賽 首度結合茶菁採摘比賽隆重登場 - 農業知識入口網

為提昇臺灣茶葉品質，增進臺茶產業之市場競爭力，行政院農業委員會茶業改良場於本（107）年 8 月 23 ~ 24 日於本場凍頂工作站辦理「2018 年全國部分發酵茶製茶技術競賽」，以「安全、健康、傳承、發展」為活動主題，鼓勵茶區青農參賽以利製茶技術之傳承，邀請全國各茶區遴選優秀製茶師傅合計 40 位參與製茶技術競賽，藉以互相觀摩及切磋技術，為茶業承先啟後做最佳詮釋。

　　茶葉是臺灣最重要的經濟作物之一，近年來產業發展已由產製銷進入觀光深度旅遊等層面，並與藝文、音樂等文創產業結合，成為獨具魅力的「臺灣茶文化」。臺灣地理、氣候及環境非常適合茶樹生長，茶樹的栽培管理及茶葉製造已有 200 多年的歷史，是世界馳名的茶葉產區，產製茶類包括綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶，其中又以包種茶、烏龍茶等部分發酵茶類獨有的製茶工序及專業產製技術盛名遠播，在國際上具備烏龍茶話語權的優勢。本場為了能讓茶農持續精進製茶技術並達到技術傳承之目的，自 100 年起在農糧署的政策支持下，每年度與臺灣區製茶工業同業公會共同合辦製茶競賽，藉以提升茶產業競爭力及帶動消費者對臺灣茶的認同感。

　　本年度製茶競賽於本場凍頂工作站共計辦理 2 天，並特別結合南投縣政府於 8 月 23 日上午辦理之「2018 年全國性烏龍茶茶菁採摘技術競賽」，以提升主題活動亮點及媒體曝光度。該採茶比賽係邀請全國各產茶縣市組隊參加，共 20 組（每組 6 名）合計 120 名選手參與競技，由茶改場協助訂定「烏龍茶之茶菁採摘標準」，並負責講解說明及評審，採摘的茶菁原料立即提供給製茶競賽使用，期能透過媒體宣導正確茶葉採摘標準，提高茶葉製成品質。

　　此次製茶競賽由各縣市選手依茶菁及氣候特性自行選擇製成條形或球形包種茶，各擇優錄取前 6 名、共計 12 名；藉由各茶區製茶高手生動、自然及現場技藝展現，互相切磋觀摩學習，期能為茶業薪火相傳做見證。該 12 名獲獎選手另擇定於本年 11 月間舉辦之「2018 臺灣國際茶業博覽會」中舉辦頒獎典禮予以表揚。另為讓民眾充分瞭解臺灣條形或球形包種茶製造流程繁複性及豐富性，比賽現場另規劃參觀動線，讓民眾能利用感官體驗製茶過程中茶葉萎凋發酵時滿室生香的氛圍，以提升消費者購買優質臺灣茶意願，進而提高茶農收益。

連絡人：茶業改良場產服課 林金池
連絡電話： 03-4822059 轉 801

「 2018 年全國製茶技術競賽」活動流程表

日期	時間	內容	地點
8 月 23 日 ( 四 )	09:00 ～ 10:00	選手報到	製茶工廠一樓
	10:00 ～ 10:40  (10:40~11:30)	開幕式、長官致詞及團體照 (  全國性烏龍茶茶菁採摘技術競賽 )	製茶工廠三樓 ( 鹿谷大崙茶區 )
	11:00 ～ 12:00	製茶技術競賽規則及場地解說	製茶工廠三樓
	13:00- 翌日 12:00	茶菁分發及競賽開始	曬菁場
8 月 24 日 ( 五 )	06:00 ～ 12:00	茶樣繳交	製茶工廠二樓
	13:00 ～ 16:00	茶葉評審及得獎名單公布	製茶工廠二樓