張富欽-創造貴妃茶的無限可能
文圖/曾文田
當西式紅茶碰上中式貴妃茶,會擦撞出什麼火花?台灣的茶葉市場百家爭鳴,若要勝出,非得有「獨家本領」。張富欽研發貴妃茶,賦予茶葉無限的想像空間,所謂「獨家本領」無非就是源源不斷的創意和埋頭苦幹的用心吧!
南投縣鹿谷鄉特用作物(茶葉)產銷班第5班班長張富欽,以產製凍頂烏龍茶為主,利用夏茶產製團粒狀的「貴妃茶」,施用含氮量高的有機肥,誘使小葉綠蟬吸食茶菁,增加貴妃茶的茶菁產量;研發凍頂茶茶菁發酵技術及低溫烘焙法,並發揮創意,將貴妃茶加入紅茶,研發「貴妃紅玉冷泡茶」立體茶包,有效縮短冷泡時間。所產製的烏龍茶以「富源茶圃」品牌行銷,貴妃茶則透過產銷班以「頂貴妃」、「貴妃美人」共同品牌銷售。對於推動個人茶葉及產銷班貴妃茶系列產品,均積極參與、績效優異,獲神農獎表揚。
推廣貴妃茶,建立自有品牌
張富欽在91年擔任「貴妃茶」茶葉產銷班班長,積極推廣「貴妃茶」,推動並徹底執行「貴妃茶」分級包裝制度,提高茶葉的品質,增加經濟收益;建立茶農共同經營行銷體系,以提升農業的競爭力,開創茶葉品牌行銷,建構產銷班共同品牌行銷方式,並利用媒體與網路擴大行銷通路。
張氏施肥法,增加茶菁產量
在茶業的經營策略方面,張富欽應用「張氏施肥法」,於夏季5月份前,施用含氮量高的有機質肥料,誘使小葉綠蟬吸食茶菁,增加茶菁的產量;89年產製「凍頂貴妃茶」成功,所產製的「貴妃茶」,特點是重滋味、重喉韻、具蜜香味,價格比舊式椪風茶提高3倍。
超低溫冷藏法,確保品質
為確保品質,開發超低溫冷藏法,以零下5-
93年起,張富欽率先在茶園施用新型生物性有機質液肥(木黴菌)及大自然有機肥,除可延緩樹勢老化,恢復茶樹蓬勃生機外,並可提高生產茶菁品質;使用生物防治法,減少農藥使用量;結合異業策略聯盟方式,與平面、電子傳播媒體配合,報導介紹「貴妃茶」,增加「貴妃茶」的曝光率、知名度與顧客群。
提升公信力,辦理分級收購
遵循傳統凍頂茶製茶的方法,保持萎凋夠、發酵足,具果香及韻味的傳統凍頂茶,恢復傳統「鹿谷凍頂烏龍茶」名聲,率先於92、93年辦理「貴妃茶」分級收購計畫,保持「貴妃茶」的品質,並以「頂貴妃」、「貴妃美人」共同品牌行銷市場。
研創新產品,開發冷泡茶茶包
張富欽並開發環控設施萎凋法,利用75 %遮光網,避免茶菁日光萎凋過度,提升茶葉品質;持續研發凍頂茶茶菁發酵技術,以25 %發酵程度輕攪拌,長時間靜置3小時,以利茶菁菁味及水份均衡走水,增加茶葉甘醇度;研發炭焙茶的品質,以提高炭焙香氣與售價;率先使用英國原裝進口茶袋專用濾紙,發展以不同比例的「貴妃茶」加上紅茶的「貴妃紅玉冷泡茶」立體茶包,配合冷泡法開發夏季茶飲市場,增加產品的競爭力。
在行銷方面,張富欽舉辦生活茶藝課程,提升班員行銷產品的能力;創新產品包裝設計,提高產品附加價值;開辦以服務品質及知性教育為主的製茶體驗活動;開創產品通路,提升品牌知名度;並採策略聯盟方式拓展「貴妃茶」市場銷路,以自創品牌「富源茶圃」行銷,深獲消費者的喜愛。
詳全文請參考豐年半月刊55卷第13期