麗質天生．菇蕈類終見光華 獨創品牌．方世文十年有成─彰化縣大村鄉大村農場場主
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文圖／林立宏（部份照片由方世文提供翻攝）
彰化縣大村鄉農民方世文經營大村農場，採取自動化、集約化方式經營管理，率先使用直立式培育架、活動式網架側生栽培法，培育生產杏鮑菇、黑木耳、秀珍菇、靈芝、巴西蘑菇等高經濟價值的菇類，並開發新型的菇蕈類產品，如鮭魚菇、杏香菇、日本蠔菇等，此外生產飼養鍬型蟲幼蟲專用蕈瓶及菇蕈種，提供契約農民菇類栽培生產包，以獨創的「優蕈」品牌行銷，由於富有創新研發精神及市場行銷觀念，獲選為 95 年傑出農民「神農獎」殊榮。
方世文係 10 年前加入栽培菇蕈類行列，由於積極研發新型蕈種，經常吸引農業團體前往觀摩取經，所栽培的菇類包括巴西蘑菇、黃金菇、杏鮑菇、茶樹菇、柳松菇、舞菇、秀珍菇、鮑魚菇等，生鮮菇類不僅供應國內生鮮超市，並外銷日本等國。
方世文指出，30 多年前，台灣栽種洋菇、黑木耳、白木耳、香菇的傳統菇寮，不僅硬體設備簡陋，無法控制菇類生長的溫、濕度，完全靠天吃飯，後來黑木耳、洋菇市場被大陸低價搶攻後，才轉而研發培育蕈種，設置無菌、無塵、溫、濕度自動控制的現代化菇房，從此菇類美食變得更為豐富多樣，同時由於菇蕈類營養價值高，其所含有的多醣體、小分子蛋白、天然抗菌素等成份，經研究證實對人體具有保健功效，國內知名的味全、金蘭、葡萄王等公司均已研發出保健用途藥劑，顯示菇蕈類的栽培前景看好。
大村農場面積達
詳全文請參考豐年半月刊56卷第5期
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