推動生態平衡農法 樂當生物防治科技研發先鋒部隊------花蓮志學有機農場場長陳長宏 - 農業知識入口網

台灣自民國76年引進有機農法之觀念後，農委會隨即於民國79年著手進行「有機農業先樞計畫」，至今約莫二十年光景，台灣有機農業蓬勃發展，養生保健風潮持續發燒，但有機農業最關鍵之生物防治資材卻少有人經營。畢業於屏東農專畜牧科、北醫生藥技術系的「花蓮志學有機農場」場長陳長宏，挾其專業背景及獨到眼光，與農委會、勞委會、花蓮縣政府、花蓮農改場、苗栗農改場、藥物毒物試驗所及台灣大學園藝系等單位合作，積極從事抗病育種及病蟲害生物防治等方面之試驗工作，希望為台灣有機農業盡一點心力，讓台灣的有機農業得以更快速的成長。

將信仰灌注農法 以有機蔬果轉型成功

陳長宏經營的「志學有機農場」是農糧署有機集團栽培示範農場之一，原本栽種多種蔬果及中草藥，但因有機葉菜類成本高，加上每次颱風來襲，花東地區首當其衝，損失很大，因此這兩年來，陳長宏積極轉型，轉往專業生物防治資材、瓜果類、中草藥、加工產品及有機推廣教學等方面經營。未來更將擴大方向，將目標定於專業訓練、教育體驗、出版講義及書籍等關於環境教育紮根之工作，期能貫徹生物多樣化及生態平衡農作法，建立國內完整之有機集團產銷示範區。 四十九年次的陳長宏，原從事於獸醫工作，後來因為機緣成了虔誠信徒。因為有信仰，陳長宏對大自然的生命格外尊重，強調以「生態為中心」的環境倫理。在養生保健上，十分重視「食物來源」，對於蔬果的農藥使用及大陸中草藥含重金屬、防腐劑頻傳之事件感到憂心忡忡，因此在2002年先成立「花蓮縣藥用植物協會」，同年11月成立「中草藥產銷班」，2004年向台糖承租七公頃之休耕甘蔗園，開始經營「志學有機農場」。 剛開始，陳長宏栽種蔬菜及中草藥，但志學有機農場原為台糖之甘蔗園，屬沙質地、有機質偏低、保肥保水不易，剛開始幾年，他吃足了苦頭，加上葉菜類有機蔬菜的照顧原本就耗工、費時，加上花東風災居全台之冠，因此收成常不如預期。陳長宏於是朝向「省工省肥栽培」的方向思考，二年後開始轉型，中草藥仍繼續栽種，但提高瓜果及水果栽種面積，更重要的是朝代工生產「生物防治資材」的方向走。 目前農場之中長期常態性有機瓜果及水果，有南瓜、絲瓜、冬瓜、水果玉米、木瓜、百香果、芭樂、金桔、檸檬、柿子、桑椹…等，均通過無毒農業、慈心有機之驗證。其中以「水果玉米」最為特別，可直接生食，不僅味甜風味佳，且排毒效果比熟食更好。

養生健體中草藥 首推台灣人蔘—花蓮刺五加

身兼「花蓮縣藥用植物協會」創會理事長及「中草藥產銷班」班長，陳長宏對台灣本土性中草藥可說是如數家珍。目前農場以栽種毛脈三葉刺五加、濱榕、紅刺?、魚腥草、無患子、扁食檸檬及西蒙一號白地瓜為主，尤其毛脈三葉刺五加不僅為花東地區之特產，且其性味及成分亦很特殊。 他分析同為五加科植物的花蓮毛脈三葉刺五加和大陸五葉刺五加間的最大不同，在於大陸東北刺五加為五葉，性溫、味辛、微苦，在「補益強壯」方面的功效較佳；而花蓮特產之毛脈三葉刺五加，僅三片葉子，且葉子之主脈、支脈及葉緣上長了許多剛毛，其性涼、味甘、微苦，在「瀉有餘」方面之作用有顯著功效，亦能活血化瘀、行氣止痛。他特別將花蓮毛脈三葉刺五加取名為「台灣人蔘」，認為其保健養生之功效不輸韓國人參及西伯利亞人參，目前除了有機刺五加茶包之外，積極開發「刺五加肉桂茶」、「刺五加香草茶」及「刺五加五行茶」等相關刺五加複方養生保健產品。 為了找出毛脈三葉刺五加的最佳品系，陳長宏著手調查全台刺五加之分佈及成分之差異，他說：「西部刺五加葉較圓，東部則較尖，花東地區自富里以北至南澳以南地區就約有二十幾種品系的刺五加。」經過將每個品系慢慢分析、試做茶飲和篩選比較後，陳長宏最後發現壽豐以北、太魯閣以南區域生產之刺五加性味較好，會香、會苦又甘甜。目前陳長宏選出兩個品系栽培推廣，並將其種於木瓜樹下，以避免刺五加吸收過多之日照而泛黃，加工後的有機刺五加茶包更獲得農委會94年度第一屆百大精品的殊榮。

神奇的白地瓜和扁實檸檬

另外，農場近幾年來也開始栽種台灣十分罕見的白地瓜（巴西西蒙一號）及扁實檸檬。白地瓜（白甘藷）為白皮白肉的旋花科植物，向來被印地安人視為「祕藥」，根據醫學博士楊天和在「癌症探究十二年」一書中之研究指出，西蒙一號含有天然維他命K、葉綠素前驅物、維他命C、鈣以及其他維他命與礦物質，這些成分的協同作用，讓西蒙一號對出血性疾病有一定之效果，這也是白地瓜最「夯」的主要原因，而目前陳長宏積極開發「白地瓜早餐粉」，希望能讓更多的台灣人認識白地瓜。 扁實檸檬為花蓮原生種，即俗稱的「山柑仔」，果實含有黃酮素，其中一項成分川陳皮素Nobiletin，具有抑制血液中血糖值與血壓升高的功能。日本人對相關產品趨之若鶩，全球以日本沖繩之栽培最盛，陳長宏目前計畫將擴大扁實檸檬的栽種，並積極研發相關之保健食品。

結合政府與學術單位 推動各項生物防治資材代工計畫

台灣氣候高溫多溼，因此作物之病蟲害防治及抗病品系育種便成為有機農業最主要的關鍵，但國內從事有機防治資材生產之單位不多。陳長宏有鑑於此，便利用農場轉型的機會，導入此項計畫。 首先，在有機堆肥方面，固體堆肥以完熟牛糞為主，加入一些植物性原料及有益微生物調製，經充分腐熟後便是很好的微生物固肥。而有機液肥則以瑞穗牛奶為主，加入一些植物性原料及有益微生物調製，經充分打氣發酵後便是很好的微生物液肥。 其次，在病蟲害防治方面，則以培育蟲生真菌、天敵及製作辣無患、無患子液為主。蟲生真菌之培育主要為「黑殭菌」及「白殭菌」。蟲生真菌培育以在來米植入太空包，經滅菌、接種、恆溫培養等過程培育，而其成品直接泡水加展著劑噴灑於作物上，可有效防範鞘翅目之昆蟲；而白殭菌則對膜翅目及鱗翅目之昆蟲較有效。 天敵之培育則有基徵草蛉和黃斑粗喙椿象。基徵草蛉主要防治蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、粉蝨…等小型害蟲；椿象成蟲及若蟲能捕食田間害蟲如斜紋夜盜蟲、青蟲…等，完全採大自然農法，效果比農藥還好，且健康環保。 無患子是有機栽培裡最常用的天然界面活性劑，除了本身有防蟲抗菌效果外，還可以讓藥劑附著於植物表面，增加作用時間加強防蟲抗菌效果；辣無患是將無患子液加辣椒油乳化後的產品，兼具有無患子的功效及辣椒油的效果，主要防治蚜蟲、介殼蟲、粉蝨…等小型害蟲及露菌病、白粉病…等病害。 學農學與醫學出身的陳長宏，結合理論與實務，積極擴大農場之經營規模，發展有機集團生產專業區，並積極尋求各方資源的協助，目前申請通過諸多政府補助案及合作計畫，如農糧署補助之「蟲生真菌代工計畫」，勞委會補助之多元就業開發方案─「生物防治資材代工計畫」，並和苗栗區農改場產學合作「草蛉及椿象大量飼育與繁殖技術開發利用計畫」，接受花蓮農改場有機栽培病蟲害防治輔導，同時更與台灣大學園藝系教授進行抗病品種有機栽培試驗計畫，期能建立一個台灣有機農業的生產示範點。

未來朝向教育體驗、有機專業區邁進

一直以來，陳長宏秉著「做中學、學中做」的態度到處取經，並經常與他人經驗交流。他認為台灣的有機農業發展有許多劣勢，如先天高溫多濕的氣候環境、病蟲害特多、風災水災頻仍等，加上消費者有機認同感及樂活環境教育不足、有機農產品價格過低…等，對於在台灣經營有機農業的農戶而言，著實經營的十分辛苦，因此，希望政府能提出具體的辦法，積極輔導改善有機農戶的收入，也改善大地環境。 此外，陳長宏認為花蓮是台灣有機農業發展最有優勢的地區，由於中央及地方政府大力協助與輔導，資源多元化，花蓮地區大面積耕地區域整合容易，少有污染性工業，值得有心朝向有機發展之農友選擇來花蓮打拼，建立花蓮為台灣有機生產專業區。 學科學的陳長宏，以做研究之精神經營農場，目前將尋求更多志同道合的人共同投資有機事業，希望建立更大面積（83公頃）的有機專業區。而農場預計明年將挺進北部做推廣行銷，到各機關、團體、科技園區及展售點行銷；並結合縣內外之中小學，主動推廣有機樂活教學及體驗，讓環境教育能向下紮根、向上發展，而他個人亦計畫將自己相關之經驗出版成冊，提供更多農友相關有機農業經營心得及經驗做參考。 本著科學與實務並重，且多方運用資源，陳長宏不僅是一位成功的「書生型農夫達人」，且在他領導下，志學有機農場已不單單只是一個栽種和培育的農場，而是台灣生物防治資材代工之先鋒部隊，也樂當台灣有機樂活環境教育的第一推手。 (文、攝影 / 曾玉如 )