企業化經營農業，青菜也能變黃金－李傳添--八德市蔬菜產銷班第三班班長 - 農業知識入口網

企業化經營農業，青菜也能變黃金 李傳添--八德市蔬菜產銷班第三班班長 桃園縣的蔬菜一直是大桃園與大台北地區優質新鮮蔬菜的主要供應來源，其蔬菜產業可謂國內的楷模，而位在桃園縣八德市廣福路旁的蔬菜產銷班第三班更是個中翹楚，在94年度獲選為十大績優農業產銷班，這歸功於產銷班班長李傳添先生積極推廣企業化的經營模式。不但凝聚班員向心力，帶領班員參加政府輔導的吉園團標章（GAP），提昇農產品品質，更有效提高產品市場競爭力。在作業流程上也不斷改進，設計新的設備精簡蔬菜生產過程，就是這樣積極不斷創新求進步的想法，讓李傳添的蔬菜事業規模越做越大，還在95年抱回一座神農獎！ 溫室栽培效率高，好友一起來種菜 李傳添先生從小就跟著父母一起下田種菜，至今數十年過去，從市場的一個菜販到現在變成溫室蔬菜專家。他在二十多年前看準溫室蔬菜的商機，開始建立溫室，將蔬菜種植轉型使用設施栽培。從剛開始的兩分地到現在擁有八公頃左右，前後投入了上千萬的資金在其中，目前個人就擁有兩百多座溫室，自生產園區入口處望去，一排整齊的溫室矗立眼前，看起來非常壯觀。 栽培種類以短期葉菜類為主，主要是看中蔬菜生育期短，收穫次數多，資金週轉快，投資回收也比較快的特性，以企業經營的角度來看風險較小。生產主要蔬菜為小白菜、萵苣、莧菜、菠菜、油菜、芥菜、空心菜等短期葉菜類作物，約一個月就可採收，讓溫室產能發揮到最大。小白菜由於市場需求量高，在台灣小葉菜類來說是很重要的蔬菜，約占總產量的五分之一，目前種植的品種以日本雜交種鳳京白菜為主。李班長特別提到根莖類作物雖然也可以種，但其生育期比較長，在溫室投資成本高的情況下並不符合經濟效益。 目前產銷班共有班員11人，除了李班長是農夫出身外，其餘十人都是半路出家的。十幾年前李傳添原本賣菜的市場要拆遷，因此就號召在市場一起做生意的朋友來種菜，一步步帶領沒種過菜的班員從搭棚子到管理菜園。大家志同道合一起打拼，謹守產銷班的規範，創造出現在的規模。 生產作業自動化，提高生產效率 李傳添說在本班不但作業流程自動化程度高，甚至多種設備都是自行設計逐步改良完成的。在田間操作上使用曳引機輔助，而灑水及噴藥則各有不同管線負責。目前產銷班所有溫室灌溉都採取管線噴灑。在溫室正中央吊掛噴灌管線，取代傳統的人力灑水，可節省一半以上的灌溉時間與水資源。噴藥管線設於溫室兩側，根據經驗以扇形噴出可達到最好效果。當菜從田裡採收送進包裝廠後，則有獨創的清洗水台以上沖下洗的方式，同時洗滌蔬菜根系及葉面，節省許多作業時間；送進冷藏室時，裡面的灑水預冷系統迅速降低溫度，可維持蔬菜的新鮮度；最後裝箱時就靠全台唯一的包裝機將蔬菜放入紙箱清點出貨。大量的自動化讓整個生產過程變的流暢且節省人力，而目前的成果都是每年不斷的檢討改進，累積十幾年的經驗而來。 「每年都有改變、時時有進步」，李傳添認為這是班隊經營最重要的理念。今年最大的改變就是全力推動穴盤育苗，與過去直播方式相比，穴盤育苗雖然稍微麻煩，但可以讓植物在溫室的生長時間縮減一半左右，提高溫室的產能。更重要的是由於移植後在溫室生長的時間短，病蟲害來不及發生即可採收，故也可減少噴藥的次數，甚至根本不用噴灑，讓消費者吃到更安全的蔬菜。穴盤育苗其實已經小規模試驗三四年，為了讓整個操作過程更流暢，不斷改良使用的機具。李班長自豪的說他們有一台全臺獨一無二的移植機，完全自己開發設計，目前已經申請了專利。而這台移植機並不是一開始設計就使用的很好，過程中歷經不斷修改，到今年已經是第三代，大部分使用上的問題都已經解決，但仍有可以改進的空間。因為這台移植機算半自動機具，需要有人將植株放進機器內，由機器將植株種進土裡，未來若能使用機械手臂取代這部分的人力，就能讓這部分操作的成本降低。 目前有六座溫室做為育苗室，預期未來將提供整個產銷班所需的菜苗。在溫室前可看見類似鐵軌的設計，方便將種植完成的穴盤移進溫室中，而這樣的設計也是由班員自己開發搭建的。因此在八德產銷第三班內，處處可見為了讓生產流程更順利而產生的巧思。 企業化經營方針，獨步全台管理制度 八德市蔬菜產銷班第三班之作業模式，乃是經過時時檢討改進、不斷求新求變，在班長李傳添與各班員的討論與合作下，一步一腳印打造而成。產銷班共同運銷模式獨樹一格，會統一控管集體購買資材，班員的產品每天按時送到包裝廠集體包裝出貨，不但確實遵守產銷班規範，在產銷班的管理制度上更自行訂定班公約，要求每位班員確實遵守及落實執行。因為是共同工作、共同出貨，若有人不遵守規範將會影響到其他人的作業進度。因此為凝聚班員的向心力及工作效率，班公約內也制定了處罰制度。若有班員遲到則一分鐘罰百元，另外產品包錯亦罰百元，藉此強化準時進貨的習慣及對產品的負責態度。另外採取「顏色管理」制度，每一班員都有自己專屬的貨架菜籃顏色，藉由顏色的不同來區分，每位班員的產品就可以一目瞭然。在運銷管理上可減少很多不必要的錯誤。 李班長驕傲的說在八德蔬菜產銷第三班與其他產銷班有四點最大的差異：第一是採全溫室種植，整個產銷班約有兩千多座溫室；第二是有聘請專門人員進行溫室管理，強調專業管理人員的重要；第三是班員的第二代有百分之九十已投入產銷班的運作，為接班做準備；最後一點則是所有貨物皆集中管理出貨，有錢大家一起賺。台灣農民通常都是各自經營的模式，種多少就賣多少，沒有縝密的規劃也就難有好成績。當規模小的時候，靠雙手做就已足夠，但當規模越來越大的現在，就必須要有良好的管理才能提高利潤。共同運銷模式結合多人的力量，有更多的資源可以使用，帶來的效益也就越大。 銷售主打大賣場，推產地直銷經營 近年來，社會大眾愈來愈重視生鮮蔬果衛生安全問題，新聞媒體有關蔬果農藥殘留之報導，經常引起消費者恐慌，也造成蔬果產業受創及農民損失。為保障消費者食用國產生鮮蔬果的安全，鼓勵農民正確使用農藥，政府單位推動代表安全蔬果的「CAS吉園圃」標章。而早在十年前產銷班的班員就全數通過吉園圃認證，不但能提高蔬菜價值也保障消費者健康，更重要的是產品上都會有產銷班的地址電話，若消費者有任何問題都可直接反應。 由產銷班生產的蔬菜標榜「安全、健康、新鮮」，現在主要的通路是大賣場。產地直銷的經營模式不但可以降低成本，更重要的是可以準確掌控蔬菜的新鮮度。菜從田裡採收後經過清洗、預冷、冷藏、包裝到出貨，最長不超過一天就可以放到貨架上供消費者選購。除了賣場通路外，產銷班也與政府機關或者是公司行號的餐飲部門合作，推行產地經營直銷的模式，訂出雙方可以接受的合理價格，該公司機關每日蔬菜的需求量為多少，產銷班便直接提供所需數量。如此一來，也可減少在賣場銷售的額外成本，蔬菜的銷售價格亦可降低，生產者與消費者雙方都各得其利。一般銷售範圍在台中以北的地區，但由於溫室栽培比較不受到颱風影響，因此在颱風季節南部供貨量不足時，也會將菜送到南部支援。 接班人開始培訓，各有所長不簡單 李傳添認為傳統產業不進則退，保持傳統一定是退步的，因此他除了積極思考未來蔬菜產業的走向，隨時更正發展的策略外，下一代的接棒傳承也是重要的計畫之一。目前看起來仍相當年輕的班長已處於半退休的狀態，第二代已經著手準備接班：大兒子主要負責育苗的部分；小兒子則負責一些設施的研發與改良，已研發出的半自動化播種機，有申請國際專利認證；女兒則是在包裝廠裡面負責指導與監督包裝作業。三兄妹分工合作投入栽種溫室蔬菜領域，相信在不久的將來，絕對都能夠獨當一面，繼續發揚八德的蔬菜產業！