馬那邦山田野的「莓」好時光─王豊巽經理專訪 - 農業知識入口網

馬那邦山田野的「莓」好時光─王豊巽經理專訪
初秋，微風吹起落葉伴隨涼爽舒服的感覺，此時山林正上演一齣大自然的變裝表演，展現多采且令人讚嘆的美麗風貌，旅人滿懷期待地跟隨秋風的足跡往山中探訪，來到一處清幽的世外桃源─馬那邦山。上山的路途處處可見草莓田園，雖未到草莓產季，但腦海已浮現甜美嬌紅的果實身影，彷彿於山中霧氣依稀可聞到淡淡的草莓香甜氣息，而馬那邦山草莓產業的幕後推手正是王豊巽經理。
當年王經理舉家自台北遷入大湖東興馬那邦山，至今一住已是十四個年頭。有感於當地農民辛苦耕耘工作，卻無專業有效的行銷通路與推廣方式，他毅然決然投身社區，擔負起推動在地草莓產業的重責大任。為凝聚社區共識，王經理積極廣邀東興村有心人士參與討論，共同推動「農村再生促進會」成立，並致力於規劃促成「馬那邦休閒農業區」。適逢水土保持局近年來大力推廣農村營造培訓人才，王經理邀大夥一起參加培根計畫，讓農民藉由課程更了解社區營造，並對在地有更進一步的認識，進而去關懷、珍惜。
透過水土保持局農村社區營造計畫，以僱工購料方式，王經理與鄉親們共同打拼，親自將社區景觀做有效的美化及整頓，施作觀景步道讓遊客可到此一覽東興村的田野風貌。有鑒於除社區營造、綠美化空間景觀外，更重要的是提昇地方產業、增加在地就業機會以改善農民生活，王經理明白必須發展在地特色，他深覺馬那邦山的高冷草莓是一大優勢，比起一般草莓除香甜外，多了份甘醇獨特滋味。但草莓有產季時間之限制，過了農曆年便進入低迷期，價格一落千丈，如何將馬那邦山盛產的草莓長期保存，令民眾一年四季皆可享用為迫切的首要任務。
王經理將馬那邦山草莓收購加工，特別引進法國冰酒釀造技術，企圖製作出媲美頂級紅酒的草莓酒，以其獨特的澀度、明亮度與圓滑度，營造草莓酒的高級細緻質感。為鎖住草莓高冷特質並實際幫助農民，王經理捨棄將採收草莓送至工廠加工的方式，改由農民現採、現釀，於在地直接手工絞碎、釀造、製作，克服新鮮度、農藥和技術等屏障，推出草莓釀與草莓香腸等特色商品。
多年來持續努力創新及研發，王經理強調自己經營的是社會企業，希望能以產業發展收益照顧地方農民並回饋給社會、社區。他總是不斷的動腦筋，嘗試使用加工技術將高冷草莓長期保存，挑戰無毒有機的栽培方式，過程中困難重重但他任勞任怨，親自操刀參與每個過程。王經理靈機一動想到將產品與其他食品結合，如香甜草莓結合香腸的鹹味，創造出嶄新的特色商品─草莓香腸；並搭配民眾採草莓活動，解決農民辛苦採收的窘境，也讓遊客親自體驗農村的樂趣及美味，將傳統果園型態轉化為觀光型果園，由一級產業轉變為三級產業，造福更多的馬那邦農民及遊客。
王經理引領我們步上觀景台，馬那邦山下的東興村一覽無遺，田園景致令人心曠神怡，山邊的雲氣緩緩飄過，彷彿世外桃源般原始幽靜的氛圍，他驕傲地跟我們說道，這片山野是何等的瑰麗、美好，盼望在共同的努力下，能夠品嚐逐夢踏實的甘甜果子，讓大家看見馬那邦山的多采風情，大聲宣告馬那邦的未來不是夢。