獨具慧眼，開創媽祖商機；發揮優勢，打造綠色產業─雲林縣北港鎮農會總幹事蔡錦棟 - 農業知識入口網

北港，這個擁有數百年歷史的老鎮，昔日以花生等大宗作物在台灣農業發展史上佔有輝煌一頁；如今，巿場開放，北港鎮農會總幹事蔡錦棟看到傳統產業的瓶頸，銳意以精緻農業為基礎，尋找地方農業發展的優勢，不僅利用進香人潮走向觀光農業，並進軍國際開拓巿場，開創百年老鎮的產業新契機。

風土富饒  古時糧倉

由於緊鄰北港溪，為北港帶來了沃土與充沛的水源，自古以來，老鎮不只是繁華的商港，更是物產富饒的糧倉，當地生產的花生個頭飽滿、圓潤，可榨油、可食用，直到目前為止，花生仍是當地引以為傲的農產。

就任北港鎮農會總幹事前，蔡錦棟便發現台灣巿場開放、進口花生挾廉價勞資的低成本優勢，迅速攻城掠地，過去花生採收期到來，農民臉上原有的笑容不見了，取而代之的是滯銷引發的苦惱。

蔡錦棟一語道出傳統農業的困境，「老一輩農民世世代代仰賴經驗法則栽種，也不懂得巿場供需機制，以為產量愈多愈可能賺進大把鈔票，沒想到價格一敗塗地，只能叫苦連天，大歎血本無歸」。

力圖改變  突破困境

「窮則變，變則通」，部分農民為突破困境，數年前引進適合當地生長的黑金剛花生，酥脆的口感吸引消費者搶購，一上巿，便在巿場刮起一陣「黑色旋風」，但價格卻始終拉抬不起來，一直維持在每台斤 30 元上下。

蔡錦棟估算這樣的行情根本沒有利潤，曾試著拜託加工業者提高收購價格，卻被潑了一頭冷水，蔡錦棟轉而找上與農會長期合作的廠商幫忙，「簡單的說，就是農會以較高的價格向農民採購花生，等加工業者驚覺貨源短缺，即會以較高價格搶購，促使黑金剛行情上揚，目前每台斤維持在 40 - 45 元」。

與業者第一次交手，蔡錦棟取得了勝利，也從中了解到任何農產品質再好，如果沒有適當行銷、打開知名度，農民還是無法獲得合理利潤，這項心得促使蔡錦棟決定輔導地方農業走向精緻化，扭轉過去以量制價的觀念。

但要達到農業精緻化，必須進行投資，而北港多數農民年事已高，並不願花用老本投入一時看不到利潤的農業生產，還好少數新世代農民嗅到傳統農業的危機，若不改變就毫無生存空間，加上雲林縣政府打出「農業首都」的號召，這幾年回到故鄉的農家子弟搭起一棟棟溫室或網式菜園，生產精緻蔬果，以高品質創造高價值。

詳全文請參考豐年半月刊61 卷第11 期