苗栗縣大湖鄉薑麻園社區－新世代回流 傳承逐夢續經典 - 農業知識入口網

甫獲得農委會評鑑為最高等級「大良」的苗栗大湖薑麻園休閒農業區，同時也是今年農委會水保局評選出來的金種子獎優良社區。20 餘年前社區開始發展休閒農業，創造了足夠的經濟收入與就業機會，迄今已有十多位青年返鄉，開始經營餐廳、民宿或咖啡館等，成功的世代傳承，將貧瘠的山村化為富麗新象。

為了一圓母親的夢想，在薑麻園長大的劉家三兄妹，先後放棄在臺北的事業，一個接一個回到這座山上從頭做起。而全是七年級生的涂家三姐弟，在外求學後也選擇回鄉工作。這些年輕人已經意識到，要讓這個以種薑、種水果為主要經濟來源的傳統客家山村，轉化為能夠留得住年輕人，有就業機會的現代農村，必須要大家有共識，齊心協力來做些改變。

薑麻園社區位於苗130 線上，在大湖鄉與三義鄉交界處。海拔500~800 多公尺的標高，讓這裡經常出現山嵐籠罩的美景，當雲霧漸漸從四周包圍過來，猶如來到了人間仙境。令人欣慰的是，在這座仙境中，不僅有上一代的努力成果，也有了新生代的力量，讓農村風貌得以延續。

「老薑」深厚的土地情感

早年帶著妻子前來此處開墾、經營果園為業的劉盈科，對薑麻園有著無限的情感。夫妻倆在此胼手胝足的努力經營，辛辛苦苦種植水果，可是收成後由行口（大盤）收購的價格往往不佳，也常讓他們無法獲得合理的報酬。

劉盈科與太太兩人一邊經營水果園、一邊拉拔三個兒女長大。偶爾遇到熟客自己來果園摘水果時，因山上沒有餐廳，每逢用餐時刻，廚藝一流的劉媽媽總會親自下廚準備一桌好菜，有時客人因為太喜歡這裡的風景，也會留宿一晚才回去。

由於這個緣故，劉媽媽一有錢就買地，計畫在這裡開餐廳、開民宿。當時傳統果園轉型觀光的風潮正起，但因兒女都下山求學、工作，兩人只得先將這個念頭擱著，沒想到這個願望還來不及實現，十多年前，劉媽媽就因太過勞累而撒手人寰。劉家老二劉添俊為了就近照顧父親，隔年首先回到薑麻園，並開設了餐廳與民宿，命名為「菊園」，以紀念母親。緊接著是最小的女兒阿寶，回來開了咖啡廳。最後則是大兒子劉添奎，也在七年前返鄉創業。

劉盈科回憶轉型初期，當時進入薑麻園社區的道路又窄又小，相當不方便，兩旁的房舍也多是簡陋的鐵皮屋，然而後來在政府政策輔導下，薑麻園不斷有更好的發展與轉變，大家上了專家講授的課程之後，才更認同將農村產業轉型的目標。鐵皮屋逐漸改成了木屋外觀，劉家也率先捐地拓寬一公里的道路，後來獲得其他村民響應，才完成社區中四公里長的拓寬路段，讓進入薑麻園的道路更寬廣，也帶來更多遊客。

「嫩薑」接棒 守護薑麻風情

劉家三兄妹裡年紀最小的阿寶，在身份證上的名字是「劉秋玟」，但是就連與她熟識的公所人員，都只認識「阿寶」而不識「劉秋玟」，所以她的名片上只印著「阿寶」，可見社區裡人際網路有多親近，她才能用這人情味十足的小名暢行無阻。

「在社區裡，只有一間店生意好是沒用的」，現任薑麻園故鄉營造產業觀光協會理事長的阿寶，以69 年次的新生代之姿，於民國89 年在薑麻園開設咖啡廳。曾經受過旅館訓練、懂得觀光行銷的她，將咖啡廳裡裡外外打造得非常有氣氛，無論在露天或室內的座位，都可以面對著一片美麗的山林風光，天氣晴朗時景色開闊，山嵐籠罩時也非常有氣氛。

除了開設咖啡廳，阿寶還接下社區發展協會的重擔，每天為社區事務忙得團團轉，但是看著家鄉一點一滴的改變，她樂在其中。「許多社區的事情，都需要溝通」，年紀輕輕的阿寶，之所以能得到社區居民認同，其實是透過老一輩的人脈網路溝通後的成果，「農村跟產業必須結合在一起」，阿寶認為，當農村往好的方向改變，居民自然也會改變想法，尤其是有參與社區活動的居民，將更懂得珍惜社區的環境與資源，因而更能凝聚社區力量。

溫柔而堅定的力量

都是七年級生的涂家三姐弟，在這一波社區轉型改造中，也選擇留在家鄉，協助母親完成夢想。

原本跟著先生經營果園的彭麗貞，在自家果園旁邊設了簡單的麵攤，讓過路的遊客有熱食可以享用，收入也可貼補家用。後來她參加了社區所開設的田媽媽培訓課程，又在一個機緣下決定自己創業，才有了今日的餐廳規模。

若仔細觀察店內的設施擺飾，從桌上一小盆的插花、黑板手寫菜單與屋頂裝飾的布幔等等，處處都能發現一種溫柔而細緻的美感，這是涂家三姐弟與媽媽一同用心打造的成果，充滿自然而無矯揉做作的舒適感。

七年級的二姐涂育菁，雖然念的是資訊管理，但較早開始協助餐廳營運，也很喜歡這份挑戰，她說：「這家餐廳就像媽媽給我們的一個畫板，可以讓我們自由發揮想像力。」而小女兒涂喬弦，今年從食品科學系畢業後，也回到家裡幫忙，「剛開始真的很不習慣，覺得很辛苦。」過於安靜、步調緩慢的農村生活，加上餐飲業集中時段的忙碌特性，讓喬弦適應了一段時間，雖然一開始她也曾猶豫自己是不是適合這一行，但是看到媽媽跟姐姐的辛苦，也不得不迎向挑戰。喬弦還說，弟弟涂育誠，對於這份事業也很認真，最近還去台中參加好幾天的訓練課程，期望能為餐廳帶來更多新的創意。

在轉型過程中，薑麻園社區得天獨厚的有了良好的發展起步，生於斯長於斯的年輕人，不管是六年級生、七年級生，對於農村的情感依舊存在；而在老一輩人的守護下，家鄉保存了原有的自然風貌；透過年輕人的創意激盪，為傳統產業帶來新的刺激與發展，讓薑麻園成為具有競爭力、有經濟產業的富麗農村。這份動力不僅源自於社區成員對土地的關懷，對家鄉的熱愛，更來自農村獨有的人情溫暖，這也是農村在發展過程中，最應該被重視的力量。

苗栗薑麻園社區