田媽媽QQ米香屋 經典米食好味道 - 農業知識入口網

「價錢看人歡喜甘願，品質一定要顧好，才對得起田媽媽這塊招牌」是古意阿嬤最常掛在嘴邊的一句話。 走進嘉義縣六腳鄉像走進舊農村時代的時光隧道，一片片方格整齊的稻田、傳統紅磚木造建築；蒜頭村中一間古早厝門口掛著田媽媽招牌，是六腳鄉家政班阿嬤們經營的「QQ米香屋」。 三位阿嬤加起來250多歲，在傳統「灶腳」裡大粒汗小粒汗地製作傳統手工美食，過年拜拜蒸發粿、年糕，端午節包肉粽，中秋節做麻糬，農曆七月中元普渡最大宗，艾草粿、油飯、糯米腸、蘿蔔糕等絕活盡出，一點也不輸給年輕人。民國91年申請通過田媽媽，將班長黃謝翠花家前的紅磚屋車庫改造成灶腳，從此開創阿嬤們的事業第二春。 各大節慶訂單接不完的的「古早味油飯」配料豐富，加入肉絲、香菇、蝦米、蔥頭，米粒油亮、香氣逼人。「蘿蔔糕」將菜頭刨絲後再打成漿，阿嬤強調蒸時火氣一定要足，口感才會滑嫩。招牌「艾草粿」（菜包）裡包進媽媽們種的高麗菜、紅蘿蔔、芹菜和花生粉，將粿煮熟後加入艾草揉至光滑，包入炒料後蒸熟，軟Q的粿皮、鹹淡剛好的配料，是都市人吃不到的家常好滋味。 文：陳亭心 圖：邱婉茹 詳全文請見101年1月號《鄉間小路》月刊