傳統魚寮蛻變為觀光工廠-簡大新，傳承三代的海上神農 - 農業知識入口網

從簡陋魚寮到觀光工廠，半世紀的歲月，過程充滿艱辛，傳承三代，成為國內唯一通過 HACCP 認證的漁產加工廠。以「顧客至上」為圭臬，簡大新堅持生產不必洗、不必煮的安心漁產，魚貨從上岸、運輸到加工、冷凍，不超過 ５ 小時，即使犧牲吃飯時間，也要為產品的新鮮及美味把關。 簡大新說，早期漁民為了提升漁產品的保存期限，漁船一入港，便立即將魚貨送到魚寮，利用大型鍋爐等設備，快速地烹煮加工。簡家從阿祖時代，即以討海為生，繼承衣缽、擅長捕魚的阿公，卻在一次前往彭佳嶼海域作業時，被大海吞噬，再也沒有回來。頓失依靠的阿嬤，無法出海作業，為了生計，在海邊蓋起簡易魚寮，與當時只有 13 歲的父親，協助他人處理魚貨，再拿到市場販售，那是窮困的 40 年代，到了 70 年代，父親成立船隊，並與其它漁船組成「溪和漁獲船隊」，自產自銷；脫離簡陋的魚寮，利用自行研發的機器提升加工品質，除了宜蘭地區，並配銷到中南部，建立口碑與行銷通路。 從魚寮到觀光工廠，悠悠半世紀的歲月，過程充滿困頓艱辛。「三代目」象徵傳承三代的意義。簡大新說，溪和是目前國內約 30 多家加工廠中、唯一通過 HACCP 認證的漁產加工廠，三代打拚 50 多年，成就得來不易。 簡大新指出，不必洗、不必煮的安心漁產，是溪和堅持的理念。捕撈的魚貨，從上岸、運輸到加工、冷凍的過程，不得超過 ５ 小時。為了把握「黃金 5 小時」，即使犧牲吃飯時間，也要為產品新鮮度及美味把關。溪和採用低溫急速冷凍及真空包裝，不添加防腐劑，讓消費者享受新鮮、美味的同時，也吃得很安心。 文/圖：高雄區農業改良場 詳全文，敬請翻閱《豐年》 61 卷第 24 期