歐盟認證，臺灣第一人-蔡順得─樂於分享的蓮霧達人 - 農業知識入口網

11月的南臺灣，果粒飽滿、色澤豔紅的蓮霧，彷彿鈴噹般掛在樹上，遠遠望
去，果園裡似乎矗立一棵棵精心布置的耶誕樹。看著一年來辛勤耕耘的成果，豐收的喜悅寫在蔡順得的臉上。身兼 AFA（亞洲農民聯盟）會長、屏東縣南州果樹產銷班第 1 班班長等職務，拓展蓮霧市場、讓消費者吃到高品質的連霧、提升農民的利潤，一直是他規劃產業發展的首要目標。

調節產期 提升收益

蓮霧是熱帶果樹，喜歡溫暖的氣候，南部平原地區栽培頗廣，尤以屏東縣最多。蓮霧的自然花期在3至5月，4月中旬至8月下旬為採收期，5至6月更是盛產，這段期間，南臺灣的氣溫高、濕度也高，是病蟲害好發季節，果樹一旦遭病蟲害肆虐，果實品質即大受影響，導致價格低落；加上夏季荔枝、芒果、龍眼、葡萄、番荔枝等水果紛紛上市，市場競爭不言可喻，蓮霧滯銷情形不時上演。如何調節產期、提升果農的收益，不時在蔡順得的腦海中盤旋。

民國70年發展催花技術調節產期以來，不少果農提早在立秋（8月初）前後催花。立秋催花，採收期自11月中旬開始，此時正值南臺灣旱季，沒有颱風威
脅、且氣溫低，病蟲害較不嚴重，加上日夜溫差大、果實品質佳，不但色紅、甜度高、肉質脆，且耐貯運，市場反應良好，尤其同期競爭的水果較少，大大提高蓮霧的身價，蔡順得進一步改變傳統產期調節技術，例如利用遮光技術、斷根處理或掩埋法等，提早開花的時間，比早期作法更為穩定，使蓮霧全年供應無虞。

創新包裝 拓展外銷

在生產技術方面，蔡順得利用廚餘回收、製作有機肥料施灑，有效降低20％ 的成本，並提高地力約10％，同時導入草生栽培法，成功打破雜草與作物無法共生的觀念，有助於減低寒害發生，降低農藥成本，對於提高蓮霧品質、提升果實風味有極大助益；此外，早期80％ 以上的蓮霧都有裂果問題，蔡順得成功培育新品種蓮霧，改善裂果現象，增加農民收益；並矮化蓮霧樹體，節省勞力付出。經營策略上，鑑於網路與運輸系統的普及，除了一般行銷通路外，蔡順得積極開拓網路市場，避免中間商的剝削，讓利潤直接回歸農民。民國 87 年，經由產學合作，增進冷藏及後熟處理技術，以創新的包裝方式（曾獲屏東蓮霧創意分級包裝組冠軍）拓展外銷市場，如位處溫帶的日本、韓國、加拿大、俄羅斯等，提高蓮霧出口量，除了外銷價格較佳，也藉此紓解內銷市場的胃納量。

無私分享 發展產業

為了打進國際市場，蔡順得帶領班員推動生產履歷制度，生產全程透明化，分
別於民國90、91、93年獲得全國績優吉園圃產銷班，94年全國十大績優產銷班等殊榮；民國90年以自創品牌「甜蜜果」打開通路；91年並申請國際條碼，成為臺灣首位通過歐盟認證的農民。

展望產業未來，蔡順得積極參與蓮霧相關活動，擔任各地農會、產銷班、改良
場、學校等研習活動講師，毫不藏私地分享蓮霧栽種技術；八八風災後，他立即連繫所有能動用的資源進入災區，號召志工協助清理家園、提供資訊給當地果農，其無私的大我精神，實為農民典範。

文圖｜楊藍 圖片提供｜蔡順得