林瑞斌有機柳橙　全果可食 - 農業知識入口網

不少蔬菜和水果都含有多種天然抗氧化物，尤其富含維生素C、維生素E、茄紅素、兒茶素、花青素、類黃酮物質等，都是健康的好食材，像柳橙是維生素Ｃ含量很高的水果，熱量低，營養價值高，多汁又香甜的口感，向來很受一般消費者喜愛。 從事有機農業只有7年時間的林瑞斌，不但種出了讓大家吃了還回味不已的柳橙等柑橘類水果，更推廣全果實思惟，以果汁、果皮製作更容易被人體吸收的酵素等加工品，讓消費者食用時，也能有養生效益，更有助健康。林瑞斌是福智團體的成員，他說，自己是用日常老和尚教導的菩提心來做有機農業，他相信種田是種善因、種善果，就算現在自己看不到，未來也一定加惠在晚輩、各種生物和整個自然環境中。 林瑞斌的振芳有機農場位於雲林縣古坑鄉綠色隧道公園附近，面積有0.837公頃，是具有近40年歷史的柑橘園。第一代主人就是他的父親林振芳，當時就以極為接近自然農法的方式種植柑橘。林瑞斌年輕時曾經營油漆製造工廠，深深了解化學藥品對農作物、人體健康與大自然的影響，因此在93年接手農場後，將父親的理念更為發揚光大，秉持著一開始就要「用對的方法」做「對的事」的理念，堅持有機耕作。目前園內栽種的柳丁、葡萄柚、佛利蒙、茂谷柑、美女柑、四季蜜柚等柑橘類果樹，大都是30至40年以上樹齡的老叢，果樹粗壯、樹高有1至2層樓高，在94年就已通過慈心有機驗證。
柑橘類要以有機方式種植十分不易，因為開花至結果期時間很長，又有星天牛及褐腐病的蟲害與病變，一旦果樹遇災，就會導致落葉而使結果減少。但是他不但自己堅持走這條艱辛的路，一步一步克服困難，在97年還帶領斗六果樹產銷班第39班夥伴一起加入行列。   林瑞斌說，一般慣行農法會噴灑農藥，就會殘留在柳橙外皮的油苞上，皮當然就不能吃。他種的有機柳橙沒有農藥問題，果肉、果皮都能完全食用。因此他除了鮮果受歡迎之外，還開發「柑橘全果食」加工養生商品，百分百發揮有機柑橘經濟與營養價值，更以「生態鏈天然發酵」發酵技術，以酵母菌、乳酸菌及天然植物性益生菌，製造水果酵素，把營養分解成非常細微的奈米分子單位，讓腸胃更容易吸收，讓消費者食用柑橘也能有養生效益。振芳的加工品皆在通過ISO22000及HACCP國際認證工廠生產，「柳橙、茂谷酵素與橙皮酵素軟糖禮盒」，更在97年12月榮獲雲林縣2008年十大伴手禮。
振芳極力推廣「全果實」思惟，希望大家能多食用果皮，林瑞斌提供幾個平時就可將新鮮果皮做作多元應用的方法，如：小粒柑橘可以全果加入蔬果中，打成精力湯食用；新鮮果皮煮沸或悶泡數分鐘、待其香氣釋出後加冰糖當茶飲；火鍋中放一片新鮮果皮，可提升湯頭香味；新鮮果皮用鹽水去澀後，加糖水蜜汁小火煮20分鐘、待涼後裝罐放置冰箱，沖開水即成橙皮茶，也可以加入麵糰或蛋糕中烘焙，好吃又健康。 (圖片提供：振芳有機農場)

振芳有機農場小檔案

農場地址：雲林縣古坑鄉西華段390、391地號 通訊地址：嘉義縣民雄鄉福樂村埤角66-114號 電話：05-220-8189、0919-507-569 (以上資料由安全農業入口網提供)