依節氣種蔬果　永興自然生態有機農園

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農學報導

依節氣種蔬果　永興自然生態有機農園

刊登日：102/01/14

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蘿蔔是秋冬的時令蔬果，台灣普稱菜頭，取好采頭諧音，是喜慶祭品，也是國人家中很常見的食材。蘿蔔富含維生素C，尤其含有膳食纖維、木質素、澱粉酵素、芥子油等，都能促進腸蠕動，幫助消化。蘿蔔產地在雲林、嘉義、彰化、南投等地，而位在嘉義縣新港鄉的永興自然生態有機農園，生產的都是符合節氣的蔬果，蘿蔔更是冬季農園的強棒。永興是男主人的名字，他和太太林寶秀共同經營農場，夫妻兩人都是當地人。賴永興原本是南亞塑膠嘉義廠員工，而林寶秀則是在家鄉教小朋友英文。由於家中原本就務農，夫妻倆最早是利用家中的田養過青蛙、種過洋桔梗，但最後都因為銷路問題而放棄。不過，從養青蛙發現到水質的重要，從種桔梗了解使用微生物肥料的功用，最後把這些經驗都用在有機農業上。從民國85年開始投入有機蔬果的種植，等待土壤變健康，前三年，幾乎沒有收入。林寶秀說，實際務農後更發現，晴耕雨讀只是夢幻，真正的農人在雨季來臨前巡田路，來臨時還是巡田路。日出而作，日落而息，沒有標準的上、下班時間，不過卻也給了他們另一種體驗，那是踏在土地的充實感，對生長環境做出一點點貢獻的滿足感。林寶秀說，小農最大的困境就是通路問題，即使他們在2006年獲得MOA有機驗證，品質有保證，但在蔬果盛產期依舊售價很低。他們也是合樸農學市集的創始會員，生意最好時，一天可以賣二萬多元；但市集每個月只有一次，農作是每天採收，依然缺少出路。因此，2007年開始，他們決定自己面對消費者，預計如果5年內仍然無法解決困境，就打算放棄。一開始，永興是在住家附近推廣，每天配送到府。因為蔬果新鮮品質又好做出口碑，鄰居會互相介紹，再加上自己架設部落格，甚至還有國外回來的人也成為固定客戶。永興目前的作法是類似國外社區農場的觀念，請民眾先成為農園會員，預付一筆費用，不限金額，等於先支付農民成本，讓農民安心種植，而每週日永興會更新下週要採收的蔬果菜單，需要的人自己上網勾選。
永興自然生態有機農園的高麗菜、大白菜、結頭菜、青花椰、白花椰區林寶秀說，有的客人訂了菜，還會自己計算好所剩餘的費用，這樣的互信關係已經不只是買與賣的關係，他們希望吃永興蔬菜的人都像家人，而自己是幫他們照顧菜園的人。永興生產的蔬菜，一定先供應給自己的會員，讓他們隨時有菜吃，不會因為市場價格好就先把菜轉賣，所以必須有多餘產量的菜才會供應給一般的客人。順應季節，適時、適地、適種是永興種植作物的基本概念，目前冬季蔬果有20幾種，夏季有10幾種。曾有客人問為什麼夏天一直吃瓜類，有沒有高麗菜？林寶秀說，他們依季節種植蔬果，自然熟成後才採收，就是希望讓消費者一起順應大自然的作息。除了種植蔬果外，永興也提供會員農事體驗活動
林寶秀說，務農的人對氣候最敏感，尤其是今年，雖然沒有颱風但是該下的雨沒下，有時雨雖然不大卻下不停，又沒有陽光的日曬幫忙，土壤經常是溼的，很多可以收成的菜都爛了。像重陽節前後種植，目前開始可以收成的白蘿蔔，因為外觀長相像一個甕，在台語裡俗稱為甕仔菜頭，就受損慘重，也使得永興第一次沒有辦法配送蔬菜。不過，堅持了這麼多年，遇過很多困難，他們都捨不得放棄，反而希望更多人加入。永興歡迎想投入友善土地耕作、對有機有興趣的朋友入園參觀，一起分享經驗，但需事先預約。（圖片提供：永興自然生態有機農園）