把檸檬變黃金的推手 - 農業知識入口網

檸檬是優良的鹼性食物，果皮內的多酚、黃酮類、揮發性油質，能抗氧化、生津止渴、提神醒腦，果肉中則含有多種維生素、礦物質、檸檬酸，是預防慢性病、美白肌膚的好食材。屏東縣為台灣檸檬最大的產地，一起看看九如鄉的屏東縣檸檬運銷合作社，如何從生產到運銷一把抓，齊心讓屏東檸檬成為品質保證。

台灣的檸檬主要種植於高屏地區，光屏東縣就占了八成產量，因全縣多為排水良好的砂質壤土或壤土，土壤酸鹼度介於PH5.5～6.5，加上氣候炎熱，利於檸檬生長，所以果汁充足，甜中帶酸、香氣濃郁，很適合調製飲品。許多飲料連鎖店愛用屏東檸檬作為調味原料，即使前往大陸展店，依然選用屏東檸檬，「除了食品安全考量，也是因為台灣檸檬的風味獨特，」屏東縣檸檬運銷合作社理事主席張家銘解釋，很多廠商告訴他，只有用屏東檸檬，調出來的飲料才不會走味。

屏東檸檬能夠獨霸市場，不光是因為環境得天獨厚，也歸功於農友團結合作，成立了屏東縣檸檬運銷合作社(簡稱屏檸社)。社員只要繳交交易金額的3%為手續費，就能享用許多資源，包括採購資材補助，輔導病蟲害防治等，十多年來，屏檸社已成為檸檬產業中業務量最大的農民團體，還自創「檸檬王子」品牌，並研發黃色果皮的黃金檸檬，積極爭取國外訂單。
合作社的另一大功能，則是主導檸檬共同運銷業務，幫助社員收入穩定。即使盛產而價格下跌，屏檸社還是以保證價格收購，自行吸收與拍賣價中間的價差，讓農友不致血本無歸，就算因此運銷量大增，屏檸社也不拒收，而以強化搾汁和貯藏技術，製作加工品應對，「畢竟每顆檸檬，都是農友辛苦的成果，」張家銘說。


為了生產安全優質的檸檬，屏檸社採取分級包裝，且十分注重社員的栽培管理、產期調節技術，每位社員的檸檬一送到集貨場，便快速檢測，並以農業藥物毒物試驗所開發的水洗裝置處理，確保藥物無殘留。此外更積極推動認證，於2004年通過吉園圃安全蔬果認證標章，2008年獲得田間管理產銷履歷認證，檸檬原汁則經HACCP食品衛生認證，嚴謹的管理，創造了屏東檸檬的好口碑。

為了拓展市場，屏檸社也積極進行異業合作，利用檸檬的優點開發更多加工品，例如化痰止咳的喉糖、有抗菌效果的清潔用品，希望增加檸檬的商品價值，讓屏東檸檬成為更多消費者愛吃、愛用的水果。

＊屏東縣檸檬運銷合作社 小檔案
地址：屏東縣九如鄉九如路三段 46 號
電話： 08-7391689
網址： http://www.lemon.org.tw/


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