可以安心吃個夠的好酪梨 - 農業知識入口網

原產地在美洲的酪梨，豐富的營養素為水果之冠，糖分低又能減少體內壞的膽固醇，有助預防許多慢性病。台灣在日據時代引進酪梨，主要栽培地區在嘉義、台南一帶。目前有機栽種的酪梨並不多，嘉義縣中埔鄉的酪梨有機農場是其中之一，負責人鄭旺枝已經是爺爺級，比起泡茶、聊天的退休生活，他更喜歡揮汗務農，一起來看看他如何用心種出安全好吃的酪梨。

年近七十的鄭旺枝，孫子已經上大學了，和他同輩的老人家可能都在閒閒當阿公，他卻每天到果園工作，硬朗不輸年輕人。由於從小就要幫忙務農，雖然長大後在學校任職，下班和假日還是喜歡往田裡跑，一點也不嫌累。六十多年來，農事已經是他生活中不可或缺的部分，不做反而渾身不對勁。

早在退休之前，鄭旺枝就已經在思考家中農園的未來。由於老一輩過去什麼都種，栽培技術無法專精，品質也不易提升，後來雖以柑橘類果樹為主，卻又常常遇到市場產量過剩，價格波動大，因此他決定改種病蟲害較少、經濟價值較高的酪梨。種了五年多，在參加有機農產品栽培課程後，他體會到有機栽培不但能維護自己的健康，對土地生態也更友善，便正式改做有機。


有機栽培的首要課題，就是如何不用農藥對抗病蟲害。鄭旺枝除了選擇較能抗病、抗蟲的酪梨品種，也在周邊種植香茅草、芳香萬壽菊等趨避作物協助防蟲，但他並不趕盡殺絕，農園裡仍保留部分長雜草的空地，給昆蟲作為棲息空間，和平共處。施肥方面，部份採用現成的有機肥，另外也磨碎黃豆，接菌種後發酵調製成
液肥，藉由微生物的作用，促進酪梨吸收養分。



而鄭旺枝在學校工作時，就已熟練電腦文書處理，申請有機驗證時所需的田間工作紀錄，他都能以電腦作業，不像其他老農民還要重頭學起。因此很快就順利申請到慈心有機農業發展基金會的有機轉型期認證，目前在里仁、柑仔店、天和鮮物、HUG網路超市，都買得到他的酪梨。

種了幾年下來，鄭旺枝發現有機栽培的酪梨好處多多，一方面酪梨的抵抗力比較好，不用藥殺蟲，蟲子也就不會產生抗藥性，反而慣行農法藥用多了，蟲子會愈來愈不怕，造成要用更多藥的惡性循環。而且有機酪梨的香氣更濃，較耐存放，每到盛產期，「我家都把酪梨當蔬菜吃到飽，」鄭旺枝說。他也分享挑選酪梨的祕訣，果皮光滑細緻，代表還沒成熟就採收，反而是果皮越老、越粗的酪梨，成熟度越佳，也更美味。

鄭旺枝的有機果園將近6分地，早熟、中熟、晚熟品種都有，採收期超過半年，並不輕鬆。雖然鄭旺枝身體還很健康，也不得不服老，縮短到農園幹活的時間。不過他的兒女對務農一樣很有興趣，目前也是一邊上班，一邊幫忙農事，相信有機酪梨的優質好滋味，會在鄭旺枝家傳承下去。

〈圖片提供：酪梨有機農場〉
＊ 酪梨有機農場 小檔案＊
地址： 嘉義縣中埔鄉社口村 2 鄰 40 號
電話： 05-2530373

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