品嚐有機文旦的好所在 - 農業知識入口網

東耕有機農場位於雲林縣古坑鄉，農場主人彭東欽過去經營食品業，因經濟景氣波動無常，興起轉行的念頭，初期是因看好茂谷柑的高經濟價值而決心投入農業，將家裡的農地整頓一番後，便和妻子黃淑卿共同守護經營這片3.5公頃的果園。一晃眼已十多年過去，放棄初期的慣行農法，他們一步步實踐有機生活，果園以文旦柚、茂谷柑、柳丁為主要作物，現在已堪稱是有機柑橘類果樹栽培的佼佼者，透過本單元介紹，可以了解他們如何成長，如何栽種甜香的柚橘，如何珍愛這片土地…

身為完全沒有果樹栽培經驗的門外漢，背負養家責任的彭東欽在投入農業初期心裡相當緊張，就像所有農友一樣，擔心投入的一切努力化為烏有，在從農的前1、2年只知道依照慣行農法栽種果樹，壓根兒沒想過要以有機方式栽培，然而在地緣關係下認識鄰近自家農場的「慈心有機農業推廣中心」之後，心裡漸漸對於愛護大地的有機農法概念產生認同，決心改採對生態、對環境甚至是對自己健康都是較為友善的生產方式；下定決心後，彭東欽卯足全力，全心鑽研，東耕農場的古坑園區在2006年就已正式通過慈心的有機農業認證，其後又增加專門生產文旦柚的斗六園區，也獲有有機轉型期標章的認證。

彭東欽在接觸有機農法的過程中付出很多心血，參加許多栽培管理課程只是入門的一小步，更要不斷從錯誤中學習，習得與環境共處的最佳方法，就如同彭東欽所說的「用慣行的想法思考，永遠不會懂為何有機種植的成果不如預期」，長期以來慣行農法已建立一套生產模式，若單單去除噴農藥和施化肥的程序，田間產量立刻減少，果實賣相也不佳，因此彭東欽重新規劃整體的田間管理方法，這樣才能提升產量與產值。彭東欽所擬定的管理計畫，最主軸還是「人與環境和諧相處」的概念，因此不論施肥、採收、疏枝都是依天氣調整實作時序，文旦柚每年自開花到收成時間不到5個月，相較於其他柑橘類果樹，它的生長期較短，而同樣是三月開花的柳丁，直到十一月才採收，生長期足足較文旦柚多了3個月，也因此文旦柚的生產技術門檻較高，任何時程都不可怠慢。

病蟲害防治也只能慢慢來，一株果樹樹苗至少需要3年的成長期，直自第4年才開始有收成，彭東欽提到「果樹最擔心遇到病蟲害了，尤其怕遇到愛在樹幹裡產卵的天牛」，天牛幼蟲孵化後會咬蛀樹幹，讓好不容易長成的果樹枯死。看到慣行農法種植的果樹越長越高，有機種植的樹形相較之下卻越來越小，難免令人擔憂，對此彭東欽提出他的經驗之談，「預防重於治療的觀念非常重要」，事先提出預防方法才能降低蟲害，因此，他修剪果樹枝條，不僅僅是為了增進光合作用，也可避免枝葉間過於陰暗、潮濕而滋生蟲害，若蟲害還是發生了，可再使用天然或食品級的資材加以克服，我們平日料理上所使用的醋，就是他們常運用來應付病蟲的武器。

有機水果產量少，粒粒都顯珍貴，不似一般慣行產品講究外觀完美，即使有蟲子爬過的痕跡，或是樹枝造成的擦傷，都不影響果肉的美味。「某年因柳丁盛產，請工人來做分級，結果他們看到有機柳丁的外皮瑕疵，認為九成以上都不合格，沒有商品價值，讓我們夫妻兩人哭笑不得」，妻子黃淑卿笑談當年往事，這個經驗也顯示一般慣行農法與有機農法的鑑定標準有所不同；夫妻倆也看過實施慣行農法的朋友，將果園角落沒噴到藥、長得較醜的橘子拿到市場以「有機」名義販賣，其實彭東欽夫妻經過多年栽培經驗，不論在果樹的產量或是外觀上皆已提升許多，「我們的有機文旦柚，美味不輸給慣行農作，還會多了一份天然的口感與風味，希望消費者可以了解，有機作物不一定賣相差，長得醜也不一定就是有機作物」彭東欽有自信的說。

經過多年的耕耘努力，現今東耕有機農場生產的果物受到很多消費者的支持，他們的產品已在里仁、棉花田等知名有機商店上架，親力親為的彭東欽每週六更會去興大有機市集擺設攤位，和消費者面對面互動，同時他也期許自己能更進一步，以自然的有機農法擴大農場規模，嘗試種植不同的短期作物。

〈圖片提供：興大有機農夫、東耕有機農場〉
＊東耕有機農場 小檔案
地址：雲林縣古坑鄉麻園村東耕15-1號
電話：05-5344-217、0970-234-217
傳真：05-5361-548
網址： http://orient.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml

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