重視經營管理的巨農有機農場 - 農業知識入口網

通常世代務農的家庭，都不希望小孩也走上務農這條辛苦路，李惟裕家也一樣，所以家裡送他去唸台南高工，沒想到他還是走上了務農這條路，而且走得有聲有色。

　巨農有機農場的負責人李惟裕是2009年神農獎得主，小時候他就在阿公種的果園裡長大，親眼看到阿公照顧果園的辛苦及收成時看盤商臉色的委屈，阿公一直認為這是一條不值得走的路，李惟裕看在眼裡、聽在耳裡，也記在心裡。重新對農業發生興趣是在後甲國中時，他的物理老師喜歡種蘭花，第一次看到蘭花的李惟裕對這種「不只是漂亮，形狀怎麼可以這麼特別」的花很有感覺，從此蘭花成了他的最愛，自己也開始試著種蘭花。
當然這不足以把他拉向務農這條路，國中畢業後他考上了台南高工，準備走向農家普遍喜歡後代走的工程師這條路，他唸的是化工，「老實說，我對化工沒興趣。」不過畢業後他還是到了一家化工廠當業務員。在化工廠的日子，李惟裕閒時都在自家地上種花、種菜，畢竟農場還是他最熟悉也最自在的地方。

　種著種著種出心得，他辭了化工廠的工作，開始專業種花，並且開了一家花店，83年結婚後，夫妻倆一起拚經濟，他下田兼跑外務，太太守在店裡。當時蘭花價格很好，他的養蘭經驗剛好派上用場，百合也是高經濟的花種，所以他也從荷蘭買來了百合花種球，到南橫寶來的原住民部落去種，花店一步一步地把他拉進了農業領域中。種花種了5、6年後，他開始注意到有機這塊領域，這是有原因的。「我其實不適合種花，因為種花農藥用得多。」李惟裕有氣喘，每次一發作就很痛苦，而噴農藥這工作又對氣管傷害很大。

　「種花也很辛苦。」李惟裕說：「每天半夜要把花送到拍賣市場，第二天一早問拍賣價格，有時好有時壞，一翻兩瞪眼。」那種心理壓力很大，而且很不穩定。在有機二字仍屬新鮮名詞的86年左右，他就曾參加過有機農業訓練班，也在自己的田裡試種，一次到日本靜岡參觀有機農業的經驗，更堅定了他轉向有機的心。

　他為了採購生產資材時，認識了中興大學育成中心的周俊吉及在工廠的陳泰安，三個人常常聊有機農業，理念很接近，也成了好朋友，並決定投入有機農業，租了一塊地開始種有機蔬果。為了學習最新的栽種技術，李惟裕進了嘉義大學園藝系唸夜間部，這一唸唸了6年，從大學唸到研究所。這段時間李惟裕累積了很多實務經驗，這些經驗剛好能與他每天晚上上課學到的學術知識相互對照，李惟裕的功力快速成長。「也算運氣不錯。」李惟裕說：「不久後，政府政策開始推有機農業，給了我們不少助力。」

　幾年做下來，李惟裕對有機農業越來越有心得，「三巨頭」決定開始大規模地投入有機蔬菜的生產，而在台南仁德租下台糖的土地，成立了巨農有機農場。「這塊地有16公頃，台糖荒置了3、4年沒租出去，土質很貧瘠。」李惟裕說：「正常標準有機質是3，這塊地是0.4。」但這不是無法補救，只要用一些有機肥把土壤的有機質提高就可以了。但也有好處，這塊地地勢高，不怕淹水，排水又快，而且四周又有台南機場及省道形成的自然隔離帶，與其他農田離很遠，不會被汙染，是從事有機農業很理想的地點。他們取土驗了沒有重金屬及農藥殘留後，他們決定租下來。

　這算是個頗大的賭注，他這16公頃裡有61個溫室，這些設施成本很高，如果颱風一來把設施吹垮了，不但菜收不到，連蓋設施的錢都飛了。「我們的設計標準是可以抵擋15級風。」李惟裕說：「那是很高的標準，所以成本也比較貴。」他們籌募到2000多萬資金有一半花在蓋設施上。開張第一年就碰到颱風，吹17級風，那一夜李惟裕坐在辦公室的樓上，看著狂風暴雨吹打著一棟棟的溫室，經過那一夜後，他放心了，因為17級風也撐得住。

　今年莫拉克颱風，他的溫室也沒事，損失的都是露天栽培的蔬菜。「有機農業不是說不噴農藥、不灑化肥就夠了。」李惟裕說：「農園管理也要很注意。」剛開始時就是因為不太懂，所以李惟裕吃了大虧，「因為長蚜蟲，一季打掉20幾棟溫室的菜。」他說：「一些病原菌的問題也造成很大損失。」第一年他虧了好幾百萬。當時他曾自問：「我做有機到底對還是不對？」他仔細分析後發現，不是他種得不好，而是土壤本身有機質還沒有培養到最理想的狀況，各項設施的建設也還沒有完成，而且最重要的是人員的訓練也還沒有就緒。例如，溫室的門不能常開，以避免蟲入侵，那時工作人員哪知道，有時進去工作後就忘了關門，讓害蟲長驅直入。他也想到了把雞養在溫室裡，讓雞吃蟲，只要哪個溫室一採收完畢，就把雞趕入溫室中，他們就會把這塊土的蟲吃掉。

　李惟裕沒想到的是，養雞不但能吃蟲，雞還成為台灣第一批上市的有機雞，是燉湯進補最佳食材，「常常供不應求。」李惟裕說：「有次有個媽媽來買了3、40隻，說要幫媳婦做月子用。」雞會生蛋，所以有機雞生的蛋自然是有機蛋，這也成了李惟裕農場裡的特產之一。土質的改善，他找到了旁邊乳牛牧場的牛糞做堆肥，漸漸地把土質中的有機質提高到合乎標準。

　現在巨農有機農場裡，每一溫室都有一塊白板，記錄著這個溫室裡的蔬菜資料，在辦公室裡也有一些白板，記錄著每個人的工作內容，每個人下班時都要寫工作紀錄，紀錄他一天的工作內容，從這些記錄中，可以了解每天農場裡作物從栽種、田間工作、作畦、防治、採收等工作，使用了多少人力、多少工時、再用電腦清楚地計算出來。這不但是作為管理上的參考，也是為作物建立一張張的身分證，讓消費者對作物的生產過程一目了然。「這就是我們的生產履歷。」李惟裕說：「清清楚楚。」

　在農場辦公室，掛了一幅字，上面寫著「順畦自然」4個大字，「公司成立時想LOGO，想到順其自然這4個字，電腦打字時出現畦這個字，大家覺得頗符合公司性質，就選了這個字。」李惟裕說：「有機農業本來就是一種順其自然的農法。」

達人基本資料

姓 名：	李惟裕
從 農 年 資：	自民國79年起
經營的農場：	巨農有機農場
聯 絡 電 話：	06-266-4732
得 獎 紀 錄：	2009年神農獎
產 品：	埃及國王菜、青江菜、有機雞及有機蛋
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	財團法人中央畜產會; 財團法人慈心有機農業發展基金會;
哪 裡 買：	巨農有機農場

達人大聲說

你準備好了沒？想要務農，先問自己這句話。
有機農業，這個名詞的確聽起來很美，環保、自然、健康、樂活。當這些美好憧憬在你腦海裡迴盪時，別忘了，它也是農業，它也要勞力付出，而且因為不能噴農藥灑化肥，勞力工作更多，你吃得消嗎？有機農產品不是種出來就好，還有賣的工作，所有推廣及宣傳也都要自己來，你有這樣的人脈及準備嗎？

　所以，要想清楚哦。