領先全台的石安牧場領鮮蛋 - 農業知識入口網

凡麵包、蛋糕、三明治等，深入民眾生活的食品中無處不用到雞蛋，幾乎是天天都會吃到的雞蛋，來歷卻沒有人清楚，面對品質如此參差不齊的市場，石安牧場是全台唯一有身份證的雞蛋，由飼養雞隻到品選雞蛋，都有產銷履歷的品質保證，生產過程透明化，讓民眾吃得安心又健康。

　一般的傳統養殖業，多使用摻有藥物與抗生素的人工飼料，絲毫不考慮雞隻的生活環境，只為了降低成本而打造的簡陋雞舍，不僅有衛生上的問題，若發生傳染病時，很有可能導致集體感染，可說是病毒的溫床；甚至還會為了提高下蛋量，使用藥物或是以斷糧斷水的虐待行為強迫雞隻換羽，延長下蛋的年限，但這樣的行為不僅讓雞隻衰弱、充滿恐懼，也嚴重影響到雞蛋品質。

　石安牧場已經有數十年的經營歷史，繼承家業的謝文峰看出台灣傳統養殖業的弊端，決定延續父親同時也是石安牧場負責人謝石川的理念，以雞蛋的品質與健康安全為考量，擺脫傳統經營模式，朝著自動化、產銷過程透明化及食品出產安全化邁進。

　「兩顆外觀一模一樣的蛋擺在眼前，為什麼一顆只要兩到三元，另一顆卻要五元？」任何人都清楚商品若是同樣，誰也不願意多付一筆冤枉錢，謝文峰以價格切入，說明石安牧場的雞蛋跟一般雞場的雞蛋不同，他們只是外觀一樣，但生產過程跟心力絕對是完全不一樣的，「別人一隻雞可以生蛋三年，石安牧場一隻雞生蛋一年就汰換，飼料以及牧場設備等等先不論，單是這樣就多付出三倍成本，結果一顆蛋的價錢並不是別人的三倍，而只是兩倍甚至不到。」

　石安牧場的雞蛋雖然較貴，但貴得值得也貴得有道理，石安牧場的雞隻都是從孵化後就開始飼養，餵食、防疫、產銷等過程全都誠實紀錄下來，而這些其實早在他們導入產銷履歷之前就已建立的制度，如今做起來更是得心應手，「當初也會想要問，為什麼都是賣雞蛋，我們要做得比別人辛苦？」但是當初父親的堅持，如今也成為他遵循的方針，兩代同樣擇善固執，因為要對消費者負責，不能輕率看待從自己牧場賣出去的任何一顆雞蛋。

　位於高雄縣阿蓮鄉的石安牧場，可說是現行畜產品導入產銷履歷制度的品項中最完整的牧場，從傳統養雞場到如今建立完善制度的現代化牧場，為了落實安全食品、健康理念的主張，負責人謝石川帶領著工作伙伴不斷進步，1994年牧場重建，1996年引進歐、美、荷全自動化作業生產系統，建立密閉式環保雞舍以及現代化的清洗裝置，可自動餵養雞群、減少人與雞隻的接觸，一來可以避免驚嚇到雞群，二來也可以減少人員與雞隻的互相傳染及污染，讓每一隻雞有最完善、健康的環境，進而提昇蛋的品質，謝文峰相信，有健康的雞隻，才會有健康的雞蛋，雞群們所吃的飼料也大有來頭，是由專業人員細心調配無添加藥物的飼料，飼料的來源也全數公開透明化，為的就是讓民眾安心、吃得健康。

　無論飼養環境、雞蛋的12道清洗手續到包裝過程，石安牧場全都嚴密監控著，雖然這樣子的舉動在同業看來太過大膽，但也因為這份堅持，1998年石安牧場成為全台第一家通過CAS的品牌，1999年通過中華有機協會COAA驗證，2002年通過HACCP國際食品安全管制，2005年實施產銷履歷，在2006年時，更是通過ISO國際認證，以「領鮮蛋」的品牌，領先全國，並且獲得知名連鎖便利超商的讚賞，一同合作出各樣具有安全認證的美味食品，打響品牌的名聲。

　要做產銷履歷其實是一件很繁複的事情，而且成本付出的也更多，而他們願意持續做下去的原因很簡單，就跟"雞隻健康了，生下來的蛋也就健康"的道理一樣理所當然，「我們的員工都很快樂的在工作，大家都知道這是在做一件對的事情。」謝文峰很肯定的說，「人心對了，做的事也就對了。」而這也是為何「領鮮蛋」會成為全台唯一有身份證的鮮雞蛋，絕對的原因與實力。

達人基本資料

姓 名：	謝石泉
從 農 年 資：	自民國65年起
經營的農場：	石安牧場
聯 絡 電 話：	07-6312-776、07-6317-922
產 品：	雞蛋
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	財團法人台灣優良農產品發展協會;
哪 裡 買：	7-11

達人大聲說

要對消費者負責，不能輕率的對待從自己這邊賣出去的任何產品。