站在台灣農業「前蜂」的男人－林永勝 - 農業知識入口網

來自嘉義市養蜂產銷班第2班的林永勝大哥，曾榮獲2008年全國國產優質龍眼蜂蜜評鑑頭等獎。自小與蜂為伍的林大哥，因為深愛著蜜蜂，甘心如同遊牧民族般的隨花而居，與蜜蜂一起穿梭飛舞在盛開的花朵中，這樣看似浪漫悠遊的工作，可是要付出相當大的心思與勞力。

　蜂蜜是由蜜蜂採集花朵的蜜汁而來，所以花開在哪裡，蜜蜂就在哪裡，林大哥笑著說：「我和這些蜜蜂每年都要全台跑透透。」每年3～5月是荔枝、龍眼花盛開的時期，這兩個月林大哥就忙著帶他的蜂群們由南到北巡迴演出，因為蜂箱必須在半夜等蜜蜂回巢後才能移動，這種深夜搬家的辛苦，可不是一般人能想像的！養蜂也是看天吃飯的工作，高溫的氣候，花朵才能分泌花蜜，沒有下雨，蜜蜂才能上工，但偏偏春天的氣候總是多變，因此每到採蜜的季節，林大哥總是眉頭深鎖，憂心的緊盯氣象報告，煩惱今年有沒有蜂蜜可採。

　他所精心照顧的那群採蜜團，可是十分挑嘴而脆弱的饕客，只會在安全無農藥的果園裡採收蜂蜜，果園內噴灑農藥或酸雨多的地區，都會造成蜂群損傷，因此林大哥的採蜜團，一定要在有機果園內，而且空氣品質要好、酸雨不嚴重的地區。
談起林大哥的蜂蜜品質，他驕傲的拍胸脯說：「我們是做良心的，用最自然的方式採蜜，比較純，也比較香!」原來蜜蜂剛採蜜回到蜂巢時，含有相當比例的水分，並不適合採收，可是坊間的許多蜂蜜，是在蜂蜜尚未完全填滿蜂巢前就趕緊採收，這樣的蜂蜜其實很容易發酵變質，不耐久放。因此林永勝堅持等蜜蜂將蜂巢用蜂蠟完全填滿後，再等待3～5天才取蜜，並且立刻將多餘的水分去除，如此的費工收集蜂蜜，除了可以增加蜂蜜的保存期限，也會因為水分的去除而使蜂蜜變得更加濃稠。

和蜂群相處本來就要格外小心，因為蜜蜂的個性捉摸不定，問起林大哥會不會害怕擔心蜂群的意外攻擊，林大哥笑笑的說：「蜜蜂生氣是理所當然的，因為辛苦囤積在家中的糧食轉眼間被搬光，換作是你們，難道不生氣嗎？所以蜜蜂生氣是應該的阿，只是咬幾口還好啦，習慣了！」在這個果園裡的每一隻蜜蜂可說都是林大哥呵護有加的小寶貝，從果園環境照顧到蜂群食物來源，林大哥都十分用心在經營，為的就是給消費者品質的保證，讓人深深感受到小農溫暖又誠懇的心，就如同他們所製作的蜜，堅持保留最好的東西，只為了看到大家滿足的笑容。好客的林大哥還說可以邀大家一起來東發養蜂場玩，感受這屬於台灣小農的「蜂年祭」饗宴！

達人基本資料

姓 名：	林永勝
從 農 年 資：	自民國78年起
經營的農場：	東發養蜂場
聯 絡 電 話：	05-271-9608、0933-358-193
得 獎 紀 錄：	97年龍眼蜂蜜評鑑頭等獎
產 品：	國產蜂蜜
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	台灣養蜂協會;
哪 裡 買：	電話宅配

達人大聲說

要從事養蜂這一行的人一定要有耐心。
因為蜜蜂會盯人，以及照顧蜜蜂的大小事很多，要不怕麻煩不怕辛苦。