一代美人的培育聖手　黃新鳳、江秀敏 - 農業知識入口網

東方美人茶是台灣名產，據傳由英國女皇所賜名；早在日據時代是台北大稻程茶商搶購的目標，因為產量少所以價格水漲船高，茶農返鄉報告驚人的售價，沒有人要相信，說他在「膨風」，遂演變成另名「椪風茶」。

　住在龍潭的黃新鳳先生，就是栽培東方美人茶的箇中高手，曾獲得多次大小比賽的獎項肯定，並以有機栽培的方式孕育茶菁。出身茶農世家的他一生與茶為伍，早年只是採茶銷售，但到他這一代變開始採購機器，從種茶到製茶都一手包辦，甚至外銷日本等地，稱得上不只懂茶，更是用心經營。

　黃新鳳先生對自家的產品信心十足，他表示，賣茶最重要的一點就是信譽，自家茶莊自產自銷，消費者買到的會是最有保障的商品，以及少掉層層剝削的好價格。他常常碰到有客人表示，在他這裡才買得到現泡與回去泡口感一樣甘醇的好茶。說起某些茶商以好茶吸引客人，再銷售次級品種的惡劣茶商，黃先生忍不住為台灣的茶農抱屈，深深覺得政府需要好好管制進口茶的流向，否則，那些以台灣茶樹種與技術外移，所生產回售的茶葉，大量傾銷的作風實在讓台灣用心經營的茶農難有生存空間。

　不過，幸好近年來消費者除了在意價格，也越來越懂得挑產地以及品質，黃先生表示，只要喝過他的茶，通常都會成為老顧客，甚至為他介紹更多客人。說到這裡，老闆娘江秀敏女士分享了一個有趣的小故事，她曾有位客人買了價格不斐的東方美人茶回去珍藏，因為怕豪爽好客的丈夫把動輒幾千元的茶葉拿來招待朋友，所以偷偷藏在櫥櫃裡，沒想到卻被不識貨的老公當成發霉的茶葉給丟掉了。

　東方美人茶是中度發酵茶，製茶過程產生的「白毫」就是最大特色，而這種茶必須經過像芝麻大小「小綠葉蟬」叮吮，才能創造出獨一無二的果蜜香氣。換言之，東方美人茶是絕對不可能沾染農藥，絕對是天然且健康的茶品。不過，也因為它需要經過蟬叮、且只能手採的方式採收，也讓產季不長的東方美人茶更顯的工法複雜又珍貴。

　然而，對種植東方美人的黃新鳳與江秀敏夫婦來說，更大的問題其實並不單純是進口茶壓縮空間，而是採茶工作即將後繼無人。過去，我們會說「採茶姑娘」，但是，真正耐得住性子且有足夠體力的姑娘們，早已成為子孫滿堂的「採茶阿嬤」。江秀敏女士很坦白的說，採茶工人的量真的逐年減少，而且鮮有年輕一輩的人願意加入。

　那，東方美人的未來何在？

　江秀敏女士淡淡一笑，表示目前也難以預料。雖然有曾經考慮要和女子監獄合作，但是一切仍在洽談中，她自己也很擔心萬一老一輩的採茶女凋零，東方美人茶是否還有新的出路。聽著江女士的話，不禁讓人覺得甘甜的茶湯多了一份苦澀。如此風韻迷人的東方美人如果不能再展容顏，必將是一件萬分可惜的事。

達人基本資料

姓 名：	黃新鳳、江秀敏
從 農 年 資：	自民國80年起
經營的農場：	義和製茶所
聯 絡 電 話：	0937-128-620
產 品：	東方美人茶、桃映紅茶
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	暐凱國際檢驗科技股份有限公司;

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