開創養殖新契機　經典神農曾界崇 - 農業知識入口網

曾經是握著手槍保護人民的雙手，如今是開創養殖新契機的推手，由警界轉入傳統養殖產業的曾界崇，秉持漁家男兒本色，致力於各種魚苗繁殖，發現了台灣原生種「馬蹄蛤」，進行復育並將其優點發揚光大，擺脫了傳統養殖業單純的養殖販售，成功轉型為休閒漁業，於2007年得到十大經典神農的殊榮，成為養殖業的典範。

　從警界轉任到魚苗繁殖的曾界崇，在1999年於雲嘉南海域發現了一個外型奇特，比一般文蛤還要大，烹煮起來的味道也非常鮮美，在好奇之下詢問各學術單位、查訪資料，才得知這是台灣原生種「紅樹蜆」；這個台灣土生土長的紅樹蜆是生長於紅樹林的底泥中，因為台灣工業發展的關係，讓西部的空氣與水源受到污染，使得這些需要生長在乾淨環境的紅樹蜆，淪落為瀕臨絕種的生物，曾界崇對於這個外型碩大的罕見生物，產生莫大的興趣，覺得讓這樣的原生種從台灣上消失實在太可惜，興起了人工復育之夢想。

　但復育之路困難重重，面對從來都沒有人養殖過得大型貝類，不管是資料也好、經驗也罷，幾乎是稀少至極，他只好不斷摸索，詢問相關專業單位，努力研究，從人工養育到繁殖，都是沒有前例的困難，經過多次失敗後，才漸漸地掌握到養殖方法，而在這其中，問題重新回到導致台灣養殖業沒落的其中一個因素，水質的嚴重污染問題。

　該如何塑造適合紅樹蜆的生長環境呢？這絕對是一件令他傷腦筋的事情，身為濾食性的紅樹蜆是生長於無污染的海水中，所以在養殖上，一定得要乾淨無污染的水域裡才行，於是曾界崇開始打造水質清澈的生態園區，除了尋覓靠近海域的養殖用地之外，池底的土質、水的鹹度及育肥的餌料更是影響紅樹蜆的生長速度，在他敏銳的觀察與努力不懈的研究下，終於找出適合紅樹蜆的養殖方式；在2004年第一批紅樹蜆展示於國人面前，但因大家的仍然比較習慣於一般貝類，對於巨大又其貌不揚的紅樹蜆接受度並不高，對於長期間投入養殖的曾界崇來說，該如何讓國人瞭解紅樹蜆，也是一個困難問題。
　
　在一次幸運的機會裡，他獲邀於總統府前展售紅樹蜆，不但引起日本人的青睞，也開始吸引眾人的眼光。在市場與行銷的刺激下，觸發了曾界崇靈敏的思維，為了與一般的文蛤及市場上常見的淡水蜆有所區隔，決定將之改名，以紅樹蜆碩大站立的覓食姿態與馬蹄的形狀相似，將紅樹蜆取名為「馬蹄蛤」，從此紅樹蜆則以馬蹄蛤這個名稱，躍升於養殖水產的市面上，打開在國內的知名度。
　
　曾界崇的努力獲得了肯定，經由漁業署、中華民國養殖漁業發展協會、雲林縣政府、雲林縣養殖漁業發展協會的輔導，於2005年由口湖鄉農會輔導成立馬蹄蛤產銷班，逐步擴大馬蹄蛤的養殖面積，他也從獨立養殖、自行開發推廣的窘境走出，有了更多幫手。

　在養殖方面及市場通路漸入軌道之後，曾界崇並不因此而感到滿足，具有獨到見解的他，不但結合政府政策推動養殖漁業轉型休閒漁業，2004年因蛤貝工藝的開發而獲得漁業署專案計畫，於馬蹄蛤養殖區興建馬蹄蛤主題館，讓到訪的遊客除了可以品嚐新鮮美味的馬蹄蛤，還能利用一般人眼中視為廢棄物的馬蹄蛤殼製作成各種可愛的裝飾品，大大提高其附加價值。

　曾界崇成功復育台灣原生種，並且將之推行出去，打造出養殖業的單一品牌，堅持發展本土產業的精神，讓他在2007年獲頒十大經典神農，成為養殖漁民之典範。現在，他還凝聚了一群熱愛地方的志工，推動地方成立「金湖休閒農漁園區」，不只為偏遠的漁村注入一股活力與希望，也將把漁村的特色和文化呈現在大家面前。

達人基本資料

姓 名：	曾界崇
從 農 年 資：	自民國68年起
經營的農場：	馬蹄蛤主題館
聯 絡 電 話：	05-797-0503、05-797-2122
得 獎 紀 錄：	96年十大經典神農獎
產 品：	紅樹蜆(馬蹄蛤)
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	國立台灣海洋大學水產品產銷履歷驗證中心;

達人大聲說

多動腦，多創新，養殖業可以更多元。